龙里鱼的特点是肉质比较嫩，营养价值比较高。龙里鱼的出肉率也比较高，味道非常鲜美。另外，它的刺少，但中间有刺，而且做出来的肉没有腥味，吃一些得当，可以起到调理和保健的作用。
红烧龙里的做法
1、龙里鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟，然后用少许生粉拍打备用。
2. 锅中油烧热，烧至70%，放入龙里鱼煎至熟，捞出压油。
3. 底油备用，加入辣椒酱炒红油。
4. 倒入干辣椒、姜片、蒜末、大葱翻炒出香味
5. 加入适量高汤或开水，加入蚝油、生抽、鸡精煮滚，放入炸好的龙里鱼，小火炖1分钟
6.转小火，把龙里鱼从盘子里拿出来，把汤留在锅里。
7. 把锅里的汤重新加热，用水淀粉勾芡。
8. 将浓汤倒在龙里鱼上。
龙里鱼的营养价值
据营养专家介绍，龙丽鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病、增强记忆力颇有裨益。同时，根据营养测定，龙鱼中的欧米茄脂肪酸可以抑制眼睛中的自由基，防止新血管的形成，减少晶体炎症的发生，因此也被称为“护眼鱼”。因此，它特别适合整天面对电脑的上班族作为保健品。
龙里鱼的功效
作为优质海鱼，龙丽鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病、增强记忆力颇有裨益。龙鱼中的欧米茄脂肪酸可以抑制眼睛中的自由基，防止新血管的形成，减少晶体炎症的发生，还可以增强记忆力，保护视力。因此，它特别适合整天面对电脑的上班族作为保健品。
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