章鱼也被称为章鱼。其营养价值较高，尤其富含钙、磷、铁等多种微量元素，对骨骼发育和骨骼有很好的保健作用。效果也很好，特别是预防缺铁性贫血。章鱼的做法有很多种。其中，红烧章鱼是比较传统的美食。做法很简单，吃起来很新鲜。
红烧章鱼家常菜
材料：鲜章鱼400克或熟，洋葱1个，青椒2个，生姜，料酒，红烧酱油，味精，白糖，食用油
去除章鱼的眼睛，用清水冲洗干净。
洋葱切丝，青椒切丝，姜切丝。
将少量水放入锅中煮沸，将章鱼放入水中焯至破裂，取出并沥干。
锅内倒入少量食用油，加热至70%热，倒入切好的洋葱、青椒，加少许盐和鸡精，翻炒少许，待用。
锅洗干净，倒入食用油，烧至80%火，放入姜片爆香。然后倒入焯过水的章鱼，快速翻炒。
加入酱油、糖继续翻炒，倒入一小半碗料酒，盖上锅盖烧开，小火煮一会儿
待收汁时，倒入炒好的洋葱，再将青椒一起翻炒。青椒和洋葱煮熟后，加入少许味精翻炒均匀，然后熄火装盘。
章鱼的营养价值
章鱼俗称八爪鱼，小章鱼味道更好。它不仅是一道美味的海鲜菜肴，也是民间食疗的佳品。此外，用章鱼脚做成的章鱼球也是非常受欢迎的小吃。
多吃章鱼可以抗疲劳、抗衰老，适合人群更广。大多数人都可以吃，营养不良的人可以吃得更妥当。鱿鱼制品中，最讨人喜欢的是鱿鱼干和鱿鱼丝，味道也鲜美有嚼劲。中医认为，鱿鱼具有滋阴、养胃、养肤的作用。但鱿鱼本身性寒凉，脾胃虚弱者宜少食。鱿鱼干虽然好吃，但并不适合所有人。
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