螃蟹是我们非常熟悉的一种食物。每年秋天是螃蟹最肥最美味的时候，市场上会有大量的螃蟹。这也是一年中人们吃螃蟹最多的时候。蟹肉肉质细嫩，洁白晶莹，富含蛋白质、脂肪和维生素。一般人吃螃蟹的时候，都是用水煮的方法。与生调味料搭配，是一道特别美味的菜肴。
如何煮螃蟹
原料：
蟹、姜、葱、盐、醋
制作步骤：
先把螃蟹洗干净，捆起来备用。生姜20克切成片，5克切成片。把洋葱切成小块。调味菜：加入生抽、香醋和姜末。锅里放水，加入姜、葱、盐和料酒。水烧开后，放入洗净的螃蟹，待水再次沸腾再煮15分钟。 15分钟后，关火，取出螃蟹。与调味品一起食用。
吃螃蟹的注意事项
螃蟹并不适合所有人
由于螃蟹性寒，体寒、手脚冰冷、过敏体质者不宜食用。另外，因为螃蟹富含高蛋白，尤其是蟹黄、蟹膏中的胆固醇含量很高，所以胆结石、高血压、高血脂、肥胖的患者不建议食用。
不要吃死蟹
因为螃蟹在死亡时会分泌一种有毒物质组胺，而且会随着时间的推移而积累。当然，死后的蟹肉也会迅速变质，滋生其他细菌生长。因此，死蟹绝不能食用。
Tips：这里所说的死蟹是指河蟹。通常，海中的螃蟹被捕获时会很痛苦。
吃螃蟹不能生吃，一定要煮熟
螃蟹虽然可以当成醉蟹吃，但由于水质问题，螃蟹体内往往会滋生大量细菌。因此，螃蟹必须煮熟生吃。煮熟的螃蟹也必须煮熟蒸熟，高温消毒，待蟹壳变红后食用。
小贴士：煮熟、蒸熟的螃蟹，如果不吃，不容易长期保存。
吃螃蟹只能吃肉、奶油、黄
因为螃蟹以江湖中的浮游植物为食，喜欢在沙石上爬行，所以螃蟹的鳃和肠子中含有大量的泥沙（下图中红圈内不能食用的部分），吃的时候一定要去掉，只能吃蟹肉、蟹膏、蟹黄。
温馨提示：冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化患者，建议少吃蟹，不吃蟹黄、蟹膏。
用醋和姜吃螃蟹
由于螃蟹性寒，所以在炒螃蟹时加入姜、洋葱和大蒜，可以驱寒去腥。吃清蒸螃蟹时，在醋中加入适量的姜末，蘸食。一方面可以抵消螃蟹的寒气，起到杀菌的作用。另一方面，将蟹肉蘸醋可以去除腥味，增加蟹的鲜味。
提示：如果有些人不喜欢醋酸的味道，可以在醋中加入一些糖来改善味道。
吃螃蟹男女时间有讲究
有句话叫“九月圆，十月尖”，意思是农历九月要吃母蟹，主要吃母蟹的蟹黄，吃农历十月的雄蟹，主要吃雄蟹。蟹膏。
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