用电压力锅做红烧肉时，可以少放水。当然，只要选择品牌压力锅，就没有危险，可以放心使用。不要放太多水。做红烧肉的时候，因为要加料酒和酱油，已经有一些水了，可以少放水或者不放水，这样红烧肉好吃，用电压力锅煮时间很省.
练习一
主料：五花肉
辅料：姜片、料酒、秘制红烧酱
1.准备好所有材料。
2. 锅内倒入少许油，爆香姜片。
3. 倒入五花肉丁翻炒。
4. 翻炒至五花肉微黄。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入秘制红烧酱。
7. 加入适量水，大火煮沸，小火煮50分钟。
8. 最后用大火收汁。
练习二
1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块
2. 将五花肉放入冷水锅中，加入一勺米酒，几粒胡椒粒，焯一下
3.热锅冷油，放番茄酱炒红油，倒入焯好的五花肉
4. 小火翻炒至五花肉上色，加入米酒、盐、生抽、老抽和冰糖
5. 转入砂锅，加开水，盖上五花肉，放入葱姜
6.将调料（八角、草果、月桂叶、茴香籽）放入调料盒中，放入锅中
7. 大火烧开，转小火，盖上锅盖焖煮一个小时左右，倒入土豆
8. 煮至土豆变软烂烂，转大火收汁
（土豆不宜早放，否则口感太软）
练习三
可乐卤肉
主料：带皮五花肉600克，可乐1罐（330毫升）
辅料：料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、八角2片、月桂叶2片、姜3片、葱1小片、盐1茶匙
如何：
1. 将带皮的五花肉切成小方块，将冷水放入锅中，煮至起泡。
2. 取出，冲洗干净，沥干。
3、锅里放少许底油，把焯过水的五花肉放进去煎至出油，煎至外皮微金黄。
4. 加入葱姜片、月桂叶、八角炒香。
5. 加入红烧酱油翻炒至变色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖子，小火炖至软糯（约50分钟）。
8. 转大火收汁，开锅。
提示：
1.600克带皮五花肉用一罐可乐煮熟。味道有点甜。您也可以根据自己的喜好增加或减少可乐的量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方，这是我喜欢的大小。
3、肉块的大小直接影响烤肉的时间。这个尺寸50分钟左右，柔软度刚刚好。
4、红烧肉在煮之前一定要大火收汁，让汤汁厚厚的包裹在肉的表面，入味会更好。
5、还有一点要说，煮肉的时候加一点土豆块，煮熟的土豆最后会很好吃。
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