柠檬泡鸡爪是一种比较常见的做法。制作鸡爪时加入一些柠檬水，可以去除鱼腥味，提高鸡爪的鲜味。同时对促进消化、增进食欲也有很好的作用，尤其是夏天，是很好的开胃菜。用柠檬泡鸡爪的做法也比较简单。准备适量的鸡爪、泡椒和少量柠檬。
秘制柠檬泡鸡爪
主料：鸡爪1250克、泡椒200克
辅料：当归10克、红辣椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、生菜400克
调料：盐适量、鲜味汁200毫升
1.鸡爪洗净，加入冷水、盐和当归煮至筷子可以插入爪子（约12分钟）
2. 先将煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，再用冰水浸泡20分钟
3. 红辣椒和洋葱切片，加入鲜味酱
秘制腌鸡爪.jpg
4. 三个柠檬榨汁备用
5.将柠檬汁倒入3中，加入适量泡椒（喜欢辣的可以加泡椒水）做酱汁
6. 剪掉鸡爪，将鸡爪切成两半放入酱汁中
秘制腌鸡爪 LF.jpg
7、白萝卜生菜切条用盐腌制，用冷水反复冲洗，去除苦水备用（提前半天腌制）
8. 将腌制好的萝卜和生菜倒入鸡爪中搅拌均匀，让所有食物均匀地沾上酱汁
9.盖上盖子，每八小时吃一次
鸡爪的功效与作用
鸡爪含有丰富的氨基酸和粘蛋白，是皮肤迫切需要的。吃鸡爪可以使皮肤得到足够的营养，从而达到美容养颜的效果。此外，鸡爪还含有丰富的多种矿物质。在增强免疫力的同时，还能让皮肤更有弹性，更有光泽，更有活力，所以常吃鸡爪的女性皮肤也很好。
如何挑选鸡爪
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄皮；鸡爪质地紧实，富有弹性，表面微干或微湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
鸡爪的保存方法
鸡爪一般在冰箱里保存1-2天不会变质。如果需要长期保存，可以将鸡爪洗净，抹少许米酒，放入冰箱冷冻室保存。
吃鸡爪的禁忌
证、热证、邪毒不清者，勿服。
适合鸡爪的体质
适用于体重减轻、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群，以及生长发育停滞的儿童。头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眩晕。皮肤、黏膜和指甲苍白、体力活动后感觉气短、骨质疏松和心悸的人。
微信扫码添加客服