鸡肉是我们生活中常见的食材。肉质鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。鸡肉性温，富含铁和蛋白质，而且蛋白质高、脂肪低、营养丰富。是术后患者和产后妇女的首选滋补肉。多喝鸡汤有强身健体的作用，那么炖鸡汤有什么营养呢？
蘑菇鸡汤
材料：鸡1只（本地鸡）； 1小块火腿； 1个鸡腿蘑菇；一点金针菇；一点小蘑菇；适量枸杞；盐、胡椒、姜、葱、葱
实践：
1.锅里放水，把打散的姜煮开。水烧开后，将鸡肉焯一下。
2. 平底锅烧少许油，放入姜片和葱段，炒香。这样炖的鸡汤没有腥味。
3. 然后加入足量的水，将煮好的鸡肉和火腿放入水中，大火煮开，转小火炖1小时左右（期间需要沥干血沫）。
4.香菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。
5. 将鸡汤炖至鸡肉酥脆，然后加入切好的香菇继续煮。同时加入适量盐。
6. 上桌前加入沥干的枸杞，撒上葱花和适量胡椒粉。
点评：此汤清香可口，滋补阳气，益气养生。初冬进补，选择鸡汤如香菇炖鸡汤是很好的选择，营养价值很高，很好吃。加入几种香菇，更加鲜嫩。最后的枸杞除了可以增加营养外，还可以上色。更美丽。
当归竹笋鸡汤
原料：土鸡（母鸡）1只；当归1片；竹荪适量；适量花生； 5个红枣； 3片姜；几个胡椒粒
实践：
1. 买来的鸡洗净，用清水焯一下。
2.为了让汤汁足够清亮，可以将焯过水的鸡肉再洗一遍，将所有材料和鸡肉放入炖盅。
3. 加水盖过鸡肉，将竹荪用水浸泡，中间换几次水。
4. 炖鸡的水烧开，小火炖两小时，然后加入木耳炖半小时。
点评：竹葵和当归是非常重要的护肤品。竹荪是珍贵的食用菌，历史上被列为“朝廷贡品”。寒冷的冬天不可错过的健康汤。
药鸡汤
材料：笨鸡1只（土鸡）； 1片黄芪； 2党参根；当归1片；一点枸杞
实践：
1. 将鸡宰杀，烫去血。
2.砂锅或炖锅加入冷水烧开，加入姜片料酒去腥味。
3、水烧开后，加入黄芪、当归、党参，小火炖1.5小时。撒上盐和枸杞。
点评：药鸡汤是以笨鸡和黄芪为主要原料熬制而成的汤。它不仅非常滋补，而且还可以起到治疗作用。对于白领、年轻女性等人群，“药鸡汤”也可以达到抗疲劳、养颜美容的效果。
草药鸡汤用什么药材好？
白领：枸杞、复神、百合鸡汤，具有养心、安神、抗疲劳的保健作用。
老人：鸡汤与山药、菟丝子、杜仲混合，有补肾抗衰老的作用。
年轻女性：鸡汤配以玉竹、菟丝子、女贞子，具有美容、护肤、美容的功效。
体质虚弱、多病者：鸡汤中加入黄芪、黄精、白术，具有补气养肺、调节免疫力、预防感冒的作用。
脂肪肝、血脂高的人：这些人平时不敢喝鸡汤，因为怕鸡汤会导致症状加重。因此，这些人在吃鸡汤作为补品时，可以在鸡汤中加入一些降血脂的中药，如山楂、首乌等，可以软化血管，降血脂，起到保健作用。
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