许多患有晚期胃肠道疾病的患者必须通过手术治疗。有些人必须切除部分胃，而另一些人则需要切除整个胃来挽救生命，因为晚期胃癌细胞已经完全扩散。 ，此时不注意后果不堪设想。胃完全切开后，食物会直接进入十二指肠，人还能消化，但需要流质食物维持。
对于一些晚期胃癌患者，如果病情过于严重，是时候考虑全胃切除术了。
全胃切除术后，食物直接进入十二指肠，同时由于迷走神经被切断，胆汁和胰液分泌的时间与食物进入的时间不一致，分泌功能降低，阻碍蛋白质和脂肪的消化吸收。另外，由于贲门切除，肠液、胆汁、胰液的反流，很容易导致反流性食管炎，所以饮食护理要注意以下几点。
1、对于食量减少（明显小于次全切除）并直接导致体重明显减轻的患者，必须遵循少食多餐的原则。每餐少吃一点，一天4～5餐，绝不暴饮暴食，尽量多吃。吃容易消化、营养丰富的食物。
2、预防反流性食管炎，为保护食管黏膜，摄入牛奶和酸性食物（如咀嚼苹果、海带、胡萝卜碎等小块），避免食用高脂肪、高浓度粘性流质食物。为防止食物反流，饭后采取半坐姿，睡前禁食，保持上消化道排空。
3、胃切除术后，胃酸减少，小肠上部蠕动加快，扰乱消化生理功能，影响蛋白质和铁的吸收，易发生缺铁性贫血。为此，患者可适当吃一些瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝肾、蛋黄、豆制品，以及大枣、绿叶蔬菜、芝麻酱等富含蛋白质和铁质的食物.
4、由于胃的生理机能减弱，平时不吃生冷、粗糙的食物，忌辛辣刺激性的调味品，如辣椒、芥末等。
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