大豆是众所周知的大豆。我国大豆的种植面积很广，几乎遍布全国，大豆是我国非常重要的粮食作物。人们通常用大豆来制作丰富的美食，比如大家常吃的豆腐。此外，平时吃的豆芽，也多半是用黄豆做的。以后可以泡黄豆吃。下面介绍腌制黄豆的方法。
一、黄豆腌制方法
黄豆洗净，冷水浸泡一夜
黄豆煮熟（煮5分钟后关火，香脆可口）放凉！
姜，辣椒，姜，切碎！
全部放在一起，东西可以尝，所以调味品，尽量放！
有人说可以放油，但怕坏，绝不放过：...放味精比鸡香，但没有味精，不影响口感。
姐姐想吃的东西，辣椒我不允许放太多，所以只放了四分之一……
封口时倒入少许白酒，
尖端
记得趁热放冰箱，吃的时候别用筷子，会坏的，倒一小盘，吃完再捞起来！
二、酸菜的做法步骤
1
从藤上采摘新鲜的黄色豆荚。
2
剥去黄豆。
3
用清水冲洗。
4
开水。
5
黄豆变色时取出。
6
排水并冷却。
7
加点盐。
8
加入两汤匙切碎的辣椒。
9
搅拌均匀。
10
装入干净、无水、无忧的玻璃瓶中，压紧。
11
瓶子上覆盖了一层保鲜袋。
12
放在阴凉处，等它变黄再吃。
三、黄豆这样真的很好吃
材料：黄豆3斤（这个量可以自己控制，想腌的就多黄豆），干辣椒、姜、萝卜各适量，盐、陈皮适量.
实践：
1、黄豆用清水洗净后，在水中浸泡3小时以上，将黄豆浸泡，然后将泡好的黄豆放入锅中煮。
2、然后将煮好的黄豆放入冷水中，然后将黄豆放在通风良好的地方进行自然发酵，直到黄豆上出现一层毛，就像发霉一样。
3.然后把姜和干辣椒切碎。
4.锅里烧开水，然后加入辣椒，姜，胡椒粉，和盐煮五分钟，然后放凉，然后做卤汁，然后找一个干净的大缸，把黄豆放进去罐子里，然后把准备好的卤汁放进去，不断搅拌直到混合均匀，然后密封4-5天左右。
5、4、5天后，将腌制2天的萝卜洗净切片后放入。
6.然后把陈皮放进去。腌制过程中，每天用专用干净的勺子搅拌几次。一般腌制20天左右即可食用。
吃饭的时候，我有一个小碗，开胃吃。它比肉好。如果不吃一顿饭，我想，现在是除夕夜，喜欢的朋友不妨在家腌一些，过年多吃点。鱼和肉，还不如来一碗卤黄豆，也很好吃。
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