提到鳄鱼，人们首先想到的就是长相狰狞的动物，而在人们的心目中，鳄鱼一直是用来制作一些奢侈品的。至于吃鳄鱼肉，可能很多人都没有吃过。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，具有滋补心肺、养血强筋、补肾壮精、平喘止咳等功效。
鳄鱼汤的好处
研究表明，鳄鱼肉蛋白质含量高，含有适度比例的人体必需氨基酸，还含有高水平的不饱和脂肪酸和各种对人体具有很高营养价值的微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的美味，也有陆生动物的野香；同时还具有补气养血、养心润肺、强筋骨、祛湿之功效，对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病等有很好的治疗作用。此外，由于鳄鱼肉中含有高效抗体和独特结构的血红蛋白，可以迅速提高人体免疫力和血氧摄取能力，从而大大提高人体健康质量。
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。健康优质的鳄鱼肉不仅味道鲜美，而且具有养心润肺、补血强筋、补肾壮精、驱邪祛邪等功效。血液，哮喘和咳嗽。但鳄鱼肉最好带皮吃，因为鳄鱼皮中含有丰富的胶质，可以有效预防骨质疏松，并有保湿美肤的作用。
鳄鱼肉的禁忌：
1、肺结核患者服药时应避免吃鱼（鳄鱼肉）。
2、出血患者不宜多吃鱼（鳄鱼肉），因为鱼肉中所含的二十二碳六烯酸可抑制血小板聚集，加重出血症状。最好少吃或不吃鱼。
三、痛风患者不宜吃鱼（鳄鱼肉）。这是因为痛风是在人体内嘌呤代谢受到干扰时引起的，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高）、反复发作的关节炎和肾脏损害等。鱼食中含有嘌呤物质，可以使病情加重。更糟的是，或导致旧病复发。
四、肝硬化患者应禁食鱼肉（鳄鱼肉）。
如何制作鳄鱼肉
1. 鳄鱼肉炖虫草花
锅里烧开水，水开后关火，把鳄鱼皮烫下来。趁热撕掉外面的鳞片。如果有些部位没有撕干净，再烫一遍再撕，直到外皮完全去掉。将鳄鱼肉切成小块。把锅洗干净，再把水烧开，水烧开后滴几滴料酒，把鳄鱼肉烫一下，去腥味。将加工好的鳄鱼肉、虫草花、姜片放入炖盅。盖上盖子，煮沸，炖2小时。喝的时候加盐调味，趁热喝，凉了会很腥。
2.鳄鱼肉汤
准备鳄鱼肉、猪肉、川贝、枸杞、南北杏、姜片。鳄鱼肉和猪肉瘦肉在一锅水里焯过水。煮沸并清洗干净。将猪肉切成小块。将扇贝清洗干净。枸杞洗净。将20克南杏和北杏洗净。将所有材料放入炖盅。装满水，大约3-4碗水。放入炖盅炖2.5小时。炖后可加适量盐调味，吃肉喝汤，止咳润肺。
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