许多人对肘部非常熟悉。肘部一般分为前肘和后肘，但人们更喜欢前肘。前肘的特点是皮厚，筋多，胶原蛋白含量高，吃起来更香。也很耐嚼。肘子的制作方法也很多，如凉拌、红烧、汤、炖、对症等，每一种方法做出来后，都非常好吃。其中，双煮肘具有独特的风味，深受很多人的喜爱。
成分：
煮熟的肘部，胡萝卜，油，盐
制作步骤：
选一个猪肘，洗净，放入凉水锅中，加少许葱、姜、料酒、精盐，去除腥味。煮沸后转中小火煮至熟，取出放凉。胡萝卜洗净切片。将冷却后的肘部切成小块，每个都带皮。热油，加入葱姜爆香，加入生抽、盐、味精调味。然后倒回肘块和胡萝卜，翻炒均匀。随时待命。
尖端
因为肘部已经有底味，所以最后回锅时要少放盐。
猪肘的营养价值
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2、猪蹄营养丰富，含有大量蛋白质，尤其是胶原蛋白。与猪皮一样，是丰盈润泽、强身健体的佳食。
猪蹄的功效
一、促进发展
经常食用猪蹄棒可以促进身体，对体质过弱的人有很好的强身健体效果。
2.补品
猪肘为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
3.强身增重
猪蹄营养丰富，含有大量蛋白质，尤其是胶原蛋白。与猪皮一样，是丰盈润泽、强身养肥的良好膳食补充剂。
适合肘部
1、普通人都可以吃。
2、肥胖患者及血脂较高者不宜多食。
3、湿热痰滞者慎食。
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