鹧鸪茶是海南特产。它属于一种野茶，叫做灵芝。是一种很好的绿色保健饮品。香气比较浓郁，冲泡后汤色非常清亮。饭后适当喝一些，对调理身体有很好的效果，可以补充一些人体所需的微量元素。
鹧鸪茶的功效
鹧鸪茶能清热解毒，具有良好的药味，清热解渴，消食利胆。健康饮品。具有降血压、减肥、健脾养胃的功效，还可以预防感冒。
A、经常喝鹧鸪茶，可以保持人体内各种必需微量元素的平衡，增强人体免疫力，减少疾病，增进人的健康。
B、鹧鸪茶具有清热解毒、解毒、助消化、利胆、消食、治疗胆囊炎、胆结石、消炎止痛等作用。
C、海南山苦茶临床治疗胆道疾病56例，取得良好疗效，总有效率为96.5%。 D、鹧鸪叶含有丰富的必需氨基酸，是合成蛋白质、维持氨平衡、构成体内各种酶、抗体和激素的原料，能调节生理机能、供热、促进生长发育。此外，补充代谢消耗，可以维持毛细血管的正常渗透压。
外观
鹧鸪茶纯手工制作。每串大约有20个茶球，重约40克。每个茶球大约有一个乒乓球那么大，比想象的要大得多。它像一大串佛珠一样挂在那里。 ，很独特。
严格来说，鹧鸪茶只是经过初步加工，并没有和其他茶叶一样的过程，比如绿化。
如今，海南鹧鸪茶已成为具有浓郁地方特色的旅游产品，深受游客喜爱。
民间故事
古时候，有鹧鸪茶的地方，人们上山时，只要采摘鹧鸪茶叶，就回来泡茶。后来，相传万宁有一户人家养了一只心爱的山鹧鸪鸟。那只鸟病倒了。农夫翻山到东山，采鹧鸪茶，泡热水给鹧鸪鸟喝。几天后，这只鸟不但痊愈了，而且还活了很长时间，所以人们才意识到这种茶有保健作用，便将其命名为鹧鸪茶。
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