糖醋藕是一道家常菜。主要成分是新鲜莲藕和糖醋酱。可以起到凉血清热的作用，夏天常吃莲藕也可以起到防暑的作用。它是一种适合所有年龄段的食物。
糖醋藕丝
材料
主料：莲藕300克，
调料：植物油20克，醋8克，白糖10克，盐3克，生粉5克，花椒3克
实践
1、莲藕去皮洗净，切成细丝；
2、将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；
3. 起锅烧油，放入花椒爆香，放入莲藕，加入糖、醋、盐、少许水，翻炒，加水和淀粉勾芡。
糖醋藕夹
材料
肉、藕、盐、味精、大葱、鸡蛋、土豆粉、香菜汁
实践
1. 将肉剁碎，加入盐、味精、洋葱和鸡蛋拌匀。
2. 莲藕洗净切片，将中间的2片连接起来。
3. 在肉馅中加入土豆粉和酱油。
4. 把准备好的肉馅塞进空的莲藕夹里。
5. 将土豆粉香炸粉的糊调成浓稠状。用粘胶涂抹半成品。
6. 倒入干土豆粉。
7. 将莲藕夹放入油锅中煎至两面金黄。在另一个油锅里煮好汁后，将莲藕夹放入汁中煮一会儿，然后装盘。
糖醋藕片
材料
1根藕节约23g，枸杞20个，生姜1个，白醋30ml，糖35g，盐5g，水淀粉，
实践
1.莲藕去皮切成薄片，放入清水中洗净淀粉，换水数次浸泡10分钟
2. 水烧开，加入莲藕煮3分钟，再加入枸杞煮1分钟
3. 煮莲藕时准备水淀粉，将盐、白醋、糖、水和玉米淀粉放入小碟中，搅拌均匀
4.开盖煮4分钟，捞出藕片和枸杞沥干水分
5.锅里放少量油，把姜末炒香
6. 倒入藕片和枸杞，搅拌均匀
7. 倒入调味汁搅拌均匀，然后转小火收汁
糖醋藕
材料
主料：莲藕半根、瘦肉一块
辅料：花椒、大葱、姜、糖、醋、鸡精、盐、水淀粉
实践
1. 用大葱和花椒炒锅（注意姜还没入锅）
2. 加入打过水淀粉的肉翻炒
3.准备糖醋酱：醋，糖，鸡精，盐，姜，（我喜欢放更多的醋，姜这个时候就派上用场了）
4.待肉变色后，放入莲藕继续翻炒
5.糖醋酱中加入水淀粉拌匀
6.莲藕炒熟后加入糖醋淀粉汁，水淀粉汁煮沸后即可上桌。
微信扫码添加客服