通常，剩下的米饭太多了。剩饭不及时吃很容易变质。不过剩饭很干净，怎么吃都不好吃。事实上，没有必要担心解决剩饭的问题。做特制炒饭，三色金炒饭，咖喱炒饭，这些更有特色，不仅改变了传统鸡蛋炒饭的口味，还保证你每天都能吃到不同口味的炒饭。
三色金炒饭
材料
调料：花生油、精盐
材料：鸡蛋1个、隔夜饭少许、胡萝卜少许、生菜少许、葱花少许
实践
1. 将胡萝卜和生菜切成小方块。
2. 将胡萝卜和生菜丁放入油锅中炒香，立即捞起备用。
3.锅里放少许油，把米饭炒香，加少许盐，然后关火，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后开火继续搅拌。
4、待蛋液收干，米散后，转小火翻炒至香。当米饭金黄、金黄时，就可以了。
5. 加入之前炒好的胡萝卜和生菜，翻炒。
6. 撒上葱花即可食用。香喷喷的炒饭做好啦！煮鸡蛋拒绝味精，拒绝酱油！ ！
咖喱炒饭
材料
1碗米饭（约300克）
1瓣大蒜
1/3个洋葱（约20克）
1个番茄
豌豆粒 30g
100克虾
咖喱粉和盐各 1 茶匙（5g）
1/3茶匙（2克）辣椒粉
1汤匙（15毫升）油
1个鸡蛋
1个葱
实践
1. 将大蒜切碎。剥洋葱皮并切碎。西红柿洗净，对半切成4块，去掉内芯，番茄肉切成1cm的方块。韭菜洗净切碎。
2. 将鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。
3. 中火烧热锅中的油，40%时（将手掌放在锅顶，感觉有点热），将蛋液倒入锅中，等待蛋液凝固，然后用炒锅用锅铲翻炒，将鸡蛋煎成均匀的小块，待用。
4. 平底锅烧热油，加入切碎的洋葱和大蒜爆香，锅内加入虾仁、番茄丁和豌豆，翻炒2分钟左右。
5. 将米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火调至最小，然后用刮刀翻炒，将米饭粉碎成均匀的颗粒。
6. 最后将炒鸡蛋放入锅中，与其他材料一起翻炒均匀，然后撒上切碎的韭菜。
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