客家人常用糯米酿制糯米酒，又称客家酒。是比较有名的传统酒。他们经常用糯米酒招待客人。因为营养物质被人体吸收，所以具有补气养血、滋补身体的作用。孕妇坐月子时也可以适当喝一些，有保健作用和促进乳汁分泌的作用。
糯米酒的作用
糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化。糯米是经过酿造的，其营养成分更容易被人体吸收，适合大家食用。尤其是中老年人、孕妇和体弱者。用糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。糯米酒还具有提神醒脑、解乏解渴、活血润肤的功效。
南方有说法，用糯米酒酿一朵鸡蛋花，加适量红糖，可用于流产和坐月子的准妈妈，可以滋补身体，养血行气。
口味
客家糯米酒不仅色泽清亮，口感好，而且不惊艳（但老酒后劲十足）。将红枣、红糖、姜、土鸡放入糯米酒中，是客家妇女坐月子的佳品。
工艺
客家家家都酿制糯米酒。糯米煮熟后，与酒和药混合，放入一个大缸中，盖上缸口，发酵四五天，制成酒。将原酒倒入酒坛，用泥封住坛口，在酒坛周围点燃炭火，炖三四个小时，掀开酒坛盖，一坛黄色诱人的糯米米酒就做好了。
合适的一天
客家酿酒就像举行盛大的庆典。有很多禁忌。比如不能说不吉利的话，要端上一碗糯米祭祀佛祖，还要放一些糯米与邻居分享。待糯米倒进酒坛，盖紧，以后的日子，就等酒坛里的酒发酵好了。只需要一个月的时间，仔细听，就能听到酒缸里砰砰作响的声音，像是精灵们欢快的歌声。香。
酒是节日期间的必备品。客家人有句俗语：男饮正月，女饮月子（生）。也就是说，男人可以在正月自由饮酒，整个正月都泡在酒里，而平时很少喝酒的女人，在生孩子的时候，都是用米酒来滋补身体和调血的。几杯酒落下后，我如仙女般飘飘然，有种远离世俗的感觉，很开心。
客家人酿米酒，是一种非常简单的民俗，就像四季轮回，一年四季轮回。即使人们不喝酒，也应该倒一瓶招待客人。客人来了，没有酒，菜再丰盛，也失去了温馨的气氛。
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