葛粉由葛粉制成，葛粉是葛粉的一种植物，富含多种维生素和多种蛋白质。葛根味道独特，营养价值丰富，能有效清肺清热。而葛粉经过加工会变成淀粉，其中很多营养和维生素已经消失，可以制成各种美味佳肴，利于消化，对肠胃也很有好处。
葛粉的好处
葛根功效：清肺止咳，清热利尿。
葛根主治：用于肺热咳嗽，膀胱湿热尿涩。
葛粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅为0.2%。葛粉可用作汤、酱汁、布丁和零食的增稠剂。加水煮沸，变成清澈、无味、美味的糊状物。与其他淀粉相比，葛粉质地细腻，可以在较低的温度和较短的时间内烹制，并且易于消化。特别适用于制作不能煮过头的蛋羹等蛋类。也适用于制作清淡、低盐、低蛋白的食品。
【原形】葛根，多年生直立草本，高0.4-1m。根状茎肉质，白色纺锤形，长5-7厘米，具宽三角形鳞片。茎弱，分叉。顺基部或茎生；叶柄顶端的尖端呈圆柱形，长5-10mm，叶柄基部呈鞘状。叶片卵状长圆形或卵状披针形，长10-20cm，宽4-10cm，先端渐尖，基部圆形，背面无毛或薄具长柔毛。总状花序，长10-20cm；花白色，花梗长约1厘米；萼片卵状披针形，长1.2-1.4厘米；花冠筒约与萼片等长，基部扩大，裂片3，长8-10cm，外轮倒卵形，花瓣状，长8-10mm，长8-10mm，先端凹，内轮仅是外轮的一半；子房无毛或稍具长柔毛。果褐色，长圆形，长约7毫米。夏、秋季开花。
【化学成分】根茎含淀粉、蛋白质、脂肪（脂肪）、色氨酸19.4%。
【性味】甘；光;自然凉爽
【归经】肺；膀胱经
【功能主治】清肺止咳；清热利尿。主肺热咳嗽；小便热痛
【用法用量】口服：9-15g。
[讨论]《新华本草纲目》：具有清肺利尿的作用。用于肺热咳嗽，小便痛。
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