牡丹籽油，又称胡丹油，是从牡丹籽中提取的植物油。是我国特有的食用油。它营养丰富，非常独特，可以起到很好的医疗保健作用。被誉为世界上最好的植物油，属于植物油中的珍品。具有很好的保健作用，可以起到很好的美容作用。
健康益处
牡丹籽油不仅营养丰富，而且富含独特的生物活性物质。 α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素。它既可以内服，也可以外服。祛瘀消炎杀菌，促进细胞再生，活化末梢神经，降血压，降血脂，减肥等。
外用可美化皮肤，消除色素沉着，减少皱纹，使皮肤细腻、光滑、有弹性。外用对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病（包括痤疮、脚气、手足蜕皮、水疱、湿疹、肿胀、瘙痒等）也有奇效。
美容价值
牡丹籽油富含VA、VE、烟酸、胡萝卜素和不饱和脂肪酸，对皮肤有极好的营养护理作用，能显着改善皮肤表皮细胞的循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环，抑制脂质过氧化，改善新陈代谢，延缓皮肤老化过程，抗皱、保湿和美白作用，使用后皮肤光滑、放松有一定的治疗作用
怎么吃
1. 用牡丹籽油炒
与草药油不同，牡丹籽油因其抗氧化特性和高不饱和脂肪酸含量而在高温下保持化学稳定性。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。牡丹籽油的烟点在240-270℃之间，远高于其他常用食用油。因此，牡丹籽油可以反复使用而不会变质，是最适合煎炸的油。
2. 用牡丹籽油煎炸
牡丹籽油也适用于烤、烤、煎和煮。用牡丹籽油烹制时，食物散发出令人垂涎的诱人香气。特别推荐使用牡丹油鸡蛋炒饭或烧烤。
3. 用牡丹籽油做酱汁和调味品
使用酱汁的目的是带出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是制作冷热酱汁的最佳油料，它可以保护新鲜酱汁的颜色。
4.用牡丹籽油腌制
烹调前用牡丹籽油腌制，既能增添食物的细腻，又能衬托其他香料，丰富口感。
5.直接使用牡丹籽油
直接使用特级初榨牡丹籽油，将菜肴的特色发挥到极致。您可以像盐一样使用牡丹籽油，因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴更丰富，味道更好。您还可以在任何菜肴中添加特级初榨牡丹籽油以平衡较高的酸度。如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、西红柿等，也让食物中的各种调味品味道更加和谐。调味后的菜品中加入一些牡丹籽油，味道会更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香、更滑、更醇厚。
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