石斛是一种用途广泛的中药。常用于治疗各种疾病。为了充分吸收营养，人们会吃石斛炖鸡，还会加入茯苓、西洋参等药材。骨头鸡，做的鸡汤很好吃。最重要的是它营养丰富，对人体有很好的滋补作用。特别适合身体虚弱的人，尤其是老年人。
一、石斛锅鸡的功效
鲜石斛清热生津，温热邪入血。高热、发热者应使用。石斛干滋阴清热，延年益寿。
发热后期，适合阴虚发热的人食用。铁皮石斛、金簪石斛药用力强；霍山石斛，适合老年人和阴液不足的人，石斛做耳环，生津不寒，代茶饮，开胃健脾。石斛和玉竹具有相似的功能。但石斛味甘咸寒，滋补中清。长于滋补胃和肾之阴。玉竹味甘爽滑，不腻。为滋补肺胃之阴，次之。两种药同有异，各有长方。
据现代医学研究，乌鸡富含18种氨基酸和18种微量元素，如黑色素、蛋白质和B族维生素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量比普通鸡肉高，胆固醇和脂肪含量低。乌鸡血清总蛋白和球蛋白含量显着高于普通鸡。乌鸡的氨基酸含量比普通鸡高，铁含量也比普通鸡高很多。是一种营养价值极高的滋补品。 , 滋补身体的最佳产品。吃黑鸡可以改善生理机能，延缓衰老，强身健体。对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。 《本草纲目》认为，蚕丝鸡具有补虚乏力、止渴、益母、治疗妇女虚脱带下和一些虚耗病的作用。
二、材料
乌鸡1/2、石斛75g、茯苓7.5g、西洋参7.5g
成分A：1/2汤匙盐
三、练习
1 丝鸡洗净，切块，用沸水焯去血水，捞出沥干。
2 石斛、茯苓、西洋参洗净备用。
3 将所有材料放入电饭锅内锅，加水至2/3满，移入锅内，外锅加入2杯水。
煮至开关跳起，取出，加入A料调味。
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