鲱鱼是一种受欢迎的鱼类，不仅美味而且营养价值很高。豆腐的营养也很丰富。两者结合可以最大限度发挥各自的功效，口感鲜嫩，汤汁醇厚。它的做法非常简单易学，只要准备好所需的食材，按照步骤一步一步做，就可以做出正宗的鲱鱼炖豆腐。
我。原料
鲱鱼块、豆腐、腌菜
二、练习
1. 鲱鱼片用盐和姜
2.锅里再倒一些油，把鱼放入热油中，鱼身上最好不要有水，否则油会溅到身上。中火煎鲱鱼，将鱼翻到一半，加入料酒、酱油、少许糖拌匀。
3. 将丝绸腌制10分钟。豆腐洗净，快速切成小块。
4.然后倒入豆腐和泡菜，加一小勺盐，炖7、8分钟。
三、鲱鱼的营养价值
鲱鱼肉鲜嫩可口，蛋白质含量超过鸡肉。是淡水鱼中的上品。以生鲜销售为主，烟熏制品、变质制品、油包鲱鱼罐头、番茄酱炸鲱鱼罐头也很受欢迎。
鲱鱼体型大，生长快，是我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，鲜美可口，尤其是冬天。每百克可食用部分含蛋白质15、8至19、5克，脂肪2、6至5、2克，热量96至125大卡，钙25至72毫克，磷171至246毫克，和 0、8 铁。 ~0, 9 mg, 硫胺素 0, 13 mg, 核黄素 0, 12 mg, 烟酸 0, 17 mg。
鲱肉味甘、性平、无毒、益气利湿、中和、消疟、养肝明目、养胃。
鲱鱼除了含有19、5%的蛋白质、5、2%的脂肪外，还含有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌。成人每天需要12～16克锌，青少年需要的量是相应的。增加。锌是酶蛋白的重要组成部分，与性腺、胰腺和上睑下垂密切相关。人体内锌的含量只有3/10万，但一旦不足，往往会降低嗅觉，嗜睡，降低“智商（I，Q）（衡量智力的指标）” .此外，还会出现生长高度不足、伤口难以愈合等病变。
四、鲱鱼的功效和作用
鲱鱼肉质平，味甘，归脾胃经。
微信扫码添加客服