连米也叫皂甙米，还有很多别的名字，比如雪莲子，或者皂甙精等，其实都是指相思的果实，营养丰富。比如它含有大量的碳水化合物，尤其是丰富的膳食纤维，所以它对健康有很多好处，比如清肝明目。对于女性来说，即使是大米也是美容养颜的好产品。
一、皂甙米的功效与作用：
具有养心疏脉、清肝明目、健脾补肾、化痰开窍、润肠利尿、润肤养颜、提神醒脑等功效。和补气。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。润燥通便，祛风消肿。主治大便便秘，肠内血，里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮疡。
1.《奔夸经》：核中的白肉，用于治肺。而炮核取自黄心，咀嚼诱饵，治痰吞酸。
2.《纲目》：治风热大肠虚，瘰疬，肿毒，疮癣。
3、《本草崇元》：治疗疝气及睾丸肿痛。
4、《医林汇编》：杀掉下疳。
5.《本草本源》：散风热，去麻痹。
二、皂甙饭怎么吃
1、煮粥：取适量皂甙，洗净，用温水浸泡2-3小时，然后与自己喜欢的食物（如：糯米、花生、大枣、薏仁、莲子）混合、绿豆等）煮成稀粥，加糖食用。
2.炖肉：每人按5g，洗净，温水浸泡2-3小时，与汁一起装盘，入锅炖，再加入2-3倍的冷水，加糖和蜂蜜.
3、煮鸡汤或排骨汤：每只鸡可加皂甙10-15g，洗净，直接与鸡或排骨一起煮，加盐食用，使母乳畅通。
4、煮鸡肝或猪肝：每斤肝用10克皂甙煮，加盐食用，可清肝明目。
5、可热锅冲泡：取皂甙15-20克，洗净，放入八斤的热锅中，倒入刚开过的开水，6小时后加糖食用。
皂甙米适合糖尿病、肥胖和便秘的人食用。皂甙米富含植物胶。植物胶是一种宝贵的营养物质。对容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用。对于糖尿病人来说，它可以帮助控制饭后血糖升高的速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降；对于超重和肥胖的人来说，有利于抑制脂肪的过度吸收，有助于瘦身。
三、哪些人不宜吃皂甙饭
没有身体不适的人。
适合所有年龄段，尤其是糖尿病患者和孕妇。
知识扩展：
1、营养丰富，营养种类多，是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食品。
2、具有养心疏脉、清肝明目、健脾补肾、化痰开窍、润肠利水、润肤养颜等功效。 ，提神醒脑。
3、老少皆宜，尤其适合糖尿病患者。皂甙米通常在市场上干卖。孕妇可适量食用皂甙米，更适合产后的新妈妈食用。它对身体有好处，还可以帮助产后减肥和顺畅乳汁流动。
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