肘子虽然好吃，但制作方法却非常难。需要在锅里反复蒸，加上调味，汤一定要慢炖。整个过程需要几个小时。味道甚至会炖十多个小时。其实想要做的简单又好吃，还需要多加几个步骤来制作手肘。将肘部的外表面切几下，这样煮得更快。可以加少量冰糖。冰糖有助于软化和增强味道。
冰糖枸杞炖肘
材料
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞150克，
调味料：冰糖200克，料酒3克
如何
1. 猪手去皮洗净，切块，放入开水锅中煮一会，捞出备用；
2、将枸杞洗净备用；
3. 将带皮的猪肘放入锅中，煮沸去沫，加入冰糖、枸杞、料酒，小火慢炖至熟
提示
食物阶段：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑、和牛肉。吃猪肉后不宜大量喝茶。
枸杞：枸杞一般不宜与桂圆、红参、大枣等温茶补品过多同食。
冰糖红烧肘
材料
肘子1个、冰糖100克、姜1片、八角2片、桂皮1片、月桂叶1片、大葱1片、草果1片、干红辣椒2片、盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，
如何
1. 将肘部放入热水中焯一下，然后去除杂质和血液
2. 将焯过水的手肘放入砂锅或炖锅中，加入调味料
3. 然后倒入开水盖住肘部。炖2-3小时左右
4. 将煮好的肘子取出，用大火将锅中剩余的汤汁加热至浓稠，浇在肘子上。
山药红烧猪肘
材料
猪蹄、山药、葱、姜、蒜、胡椒、料酒、糖
如何
1、猪蹄洗净切块，用沸水煮沸，捞出，放入冷水中冷却。
2. 山药去皮，切成滚刀块。切山药时最好戴上一次性手套，否则容易发痒。
3.准备高压锅，加入猪蹄，山药，加料酒少许，盐，姜片，糖，少许胡椒粉，两颗小葱（葱花一根备用，一根洗净打结，上菜前删除）
4. 加入适量冷水盖过食材。
5、大火煮至放气，转中火煮20分钟，关火放凉至没气，捞出葱枝，撒上少许葱花。就是不知道为什么太油腻了，但是做菜很好吃。我想做汤。
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