很多家庭都有吃肘子的习惯，因为肘子的肉厚多汁，比较适合做汤或炖菜。吃一顿肘部会感觉很清爽，同时肘部富含胶原蛋白，少量食用也不会发胖。 ，而且还有美容养颜的作用，但是酱肘想要好吃，软糯可口，而且酱汁浓郁，需要加入少量冰糖和各种酱汁，保证口感醇厚。
酱肘
简介 咸、鲜、软、糯，酱香浓郁
材料
猪肩肉1个、海盐5克、胡椒粉5克、冰糖10克、黄酱10克、八角、花椒、当归、豆蔻、肉豆蔻、丁香、桂皮、月桂叶、孜然、山楂干、葱姜等。
如何
1. 猪前去骨（骨头不要扔），用海盐和胡椒粉腌制24小时
2.猪蹄洗净，用粗棉线系好猪蹄
3. 锅里放油，倒入冰糖，炒出糖色。将猪肘放入上色，倒入10G老抽、10G黄酒、10G黄酱，翻炒片刻。
4.砂锅里放水，把凉水倒入棒骨中（一，可以防止肘部粘锅底，二是把棒骨炖煮成酱棒骨，这也很香）。煮沸后，除去血沫，将猪肘和酱汁倒入砂锅中。把所有的炖菜材料放在一起。
5.转小火炖4小时。
6、冷却后，解开棉线，切片，放在盘子上
人参酱肘
材料
肘子、盐、酱油、料酒、红烧包1袋、姜片、蒜瓣、党参2条、白糖
如何
1. 将肘部放入装有开水的大锅中煮10分钟，把脏东西煮掉。
2、之后，将所有调味料放入高压锅中，加入肘部，加入开水，水量可以没过肘部。
3. 开大火，等待咔嚓声，然后开中火45分钟，然后将高压锅从炉子上移开。没有声音后，打开锅，将肘部放在盘子上。如果你喜欢吃冷的肘子，在肘子凉了之后再放。放入冰箱，待手肘凉了，拿出来切片。
酱味五花肉
介绍 1、购买肘部时，请店主帮他们取出骨头，然后用清水浸泡；用开水冲洗干净，洗干净 2. 将油和糖放入高压锅中煎至棕色。 3. 加入料酒和所有材料加水，水量要和弯头一样 4. 盖上压力阀，打开煤气，弯头45分钟 5 . 把炖好的肘子取出，放到锅里，大火使汤汁浓稠，大功告成
材料
猪手、料酒、盐、酱油、鸡精、腐乳、甜面酱、月桂叶、桂皮、花椒、花椒
如何
1.1。购买肘部时，请店主帮忙取出骨头，然后用清水浸泡；用开水冲洗，然后洗干净。 2. 高压锅里放油和糖，煎至焦黄，然后放入文火中，洗掉。 3.加入料酒和所有材料加水，水量要和肘部一样
2. 将炖好的肘子取出，放入锅中大火煮至浓汤。
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