马蹄糕是一种用马蹄制成的糕点。是一种比较传统的小吃。对于许多喜欢马蹄或糕点的人来说，它是一种很好的休闲食品。马蹄糕的制作方法有很多种，没有一种特别复杂。只要准备简单的食材，经过简单的步骤，就可以做出来。下面，小编就给大家介绍一下马蹄糕的三种做法。
方法一
材料：马蹄粉500克，白糖750克，马蹄肉250克，水3000克，色拉油50克
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米洗净，在水中浸泡1天，然后磨成米浆，装入布袋中，挤出水分。
2. 蛋糕制作：先将红糖切块备用。将糯米粉放入蒸锅中蒸熟，然后倒在案板上，趁热用红糖和白糖揉均匀，做成直径约7厘米的半圆形条，然后把它切成1.3厘米厚的块。成菱角蛋糕。
3.油炸：将平底锅放在小火上，刷上一层熟植物油，然后将蛋糕放入平底锅中煎至两面焦黄。
方法二
1. 将菱角粉加水搅拌至无粉粒，制成生面糊。
2. 将菱角肉切块，放入生粉浆中拌匀。
3. 将糖煎至金黄色，加水，加水煮至糖溶化成糖水。
4、生粉浆中加入热糖水，搅拌均匀，做成菱角浆。
5.在蒸容器中扫一层油，防止粘底。
6.将马蹄泥倒入容器中，抹平。
7. 大火蒸40分钟左右，放凉切块即可食用。
方法三
时间：10-30分钟；
主料：荸荠粉150g，干菊花30朵（最好是挂菊），荸荠2个；
辅料：糖（根据自己口味增减）、水900g
制作步骤：
1、先加入白糖和菊花加一半水，煮至菊花出味，滤去水份倒入锅中；
2、将马蹄粉与另一半水一起加入，搅拌成浆状（无粉），马蹄剁碎；
3. 将菊花烧开，倒入料浆搅拌至熟，加入马蹄；
4. 将煮熟的荸荠糊倒入深盘中，冷却后切成小块即可食用。香甜的菱角糕散发着淡淡的菊花香味。
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