做汤煮粥的时候，大部分人都会选择用砂锅或者特制的汤锅，但并不是每家都有专业的汤锅。平时几乎家家都有电饭煲，主要用来煮粥。煲汤，其实电饭煲也可以煮香菇瘦肉粥，做法也比较简单，只要按照正常的配料比例，掌握好煮的时间，避免粘锅。
香菇瘦肉粥
材料
隔夜饭1碗、鲜香菇5只、胡萝卜1条、瘦肉50克、盐5克、香油15毫升、姜3片
如何
1. 砂锅加水煮沸，然后加入米饭，搅拌均匀，中火煮至沸腾。同时加入一小勺料酒将肉末腌制10分钟，香菇洗净切成片，胡萝卜切丁，姜切丝备用；
2、粥煮开后转小火，不停搅拌防止粘底，同时放勺子，可有效防止粥溢出；
3. 将粥煮至浓稠，米粒明显开花，然后加入胡萝卜和瘦肉拌匀。待肉末变白熟后，加入香菇片和姜丝继续煮两分钟，即可上桌。加入少许盐和香油调味。
煮粥的方法有很多种。选择隔夜米饭煮，不仅节省时间，还可以清理剩余的米饭。如果是用生米做的，最好把米洗干净，提前半小时浸泡。水烧开后放入米粒，这样米粒受冷热刺激会在表面开裂，里面的淀粉会更快融化。在水里，这种粥煮得快，香；煮粥的时候要注意不停的搅拌，不然粥越稠越容易粘底。在粥里放一个勺子，可以有效防止溢出！但要始终保持小火，否则容易烧汤匙；另外，为了让粥更香更入味，可以在咸粥里加一小勺猪油，在甜粥里加冰糖和红糖，味道会更好。你可以试试看！
香菇瘦肉粥
材料
1（米杯）白米饭1粒、香菇4-5粒、虾米一把、瘦肉4-5片、胡萝卜适量、小葱3-4粒、小葱适量、水（约盖过配料）一米调好量，盐少许，糖少许，白胡椒少许，香油适量，香葱适量
如何
1.先将白米洗净，加水，将米放入电饭锅中煮熟备用，然后准备好所有要洗干净切块备用的材料（香菇、瘦肉切片、晒干虾、青葱、青葱、切碎的胡萝卜）丝）。
2. 平底锅热油，爆香小葱、虾米、香菇、胡萝卜丝，加入瘦肉片炒至半熟，再加入所有【调味料】翻炒出香味。
3. 完成第1步和第2步后，就可以加入煮好的米饭和香原料在水中煮成粥。上桌前撒上葱花和香葱，稍微搅拌一下可以增加香气和色泽~
香菇蔬菜干瘦肉粥
材料
香菇5个约30g、干菜35g、瘦肉50g、葱1个、姜1小片、油盐适量、水1.5L、米饭2/3量杯
如何
1. 香菇和干菜泡软，分别切小块
2.姜丝，葱切小块，
3. 瘦肉剁碎，加盐腌一会
4. 大米洗净，放入高压锅，放入香菇和干菜，倒入水
5. 调整到粥档，煮成完美的粥
6. 加入瘦肉翻炒，再煮10分钟
7.加入洋葱，加盐调味
微信扫码添加客服