阿胶以补血益气而闻名。其实它具有润燥、止咳、止血等多种功效，对心烦引起的失眠、头晕、心悸等有很大的帮助。而且阿胶的用途很多，既可以入药，也可以作为滋补食品。阿胶炖鸽子就是其中之一。下面介绍一下它的方法。
一、练习：
材料
1 羽
阿胶1.5-2片
11个红枣
枸杞适量
少量盐
适量的水
练习步骤
1、所有材料都准备好了。
2. 将鸽子洗净，切块。
3. 放入洗净的红枣、枸杞和阿胶（阿胶掰成小块）。
4. 炖锅中加入适量的水，以盖过所有食材为宜。
5. 盖上炖锅的盖子，放入电饭煲中蒸2小时以上。
6、炖好后加少许盐即可食用。
二、鸽肉的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉的消化率也高，脂肪含量低。是动物和禽肉中最适合人类食用的。此外，鸽肉含有钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B族维生素、维生素E等，高于鸡、鱼、牛、羊肉。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效。
2、鸽子的骨头中含有丰富的软骨素，与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用可提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。
3、鸽肝中含有最好的胆碱，能帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用鸽子有助于恢复健康。
三、鸽肉的功效与作用
1、鸽肉性平、味甘、咸，属肝肾经；具有补肾益气、祛风解毒、补气虚、养精血、暖腰膝、利小便的作用。
2、鸽子肉可以强身健体、补肾、强身、健脑和精神，提高记忆力，降低血压，调节人体血糖，美化肌肤，白嫩肌肤，延年益寿。
3、鸽肉对病后虚弱、血虚、闭经、头晕、乏力、精神萎靡等有很好的滋补和治疗作用。鸽子肉是很好的滋补品，可以加速伤口的愈合。我们一般的外伤和手术病人都有吃鸽子肉的习惯，以弥补早日康复。但要注意几点：首先，鸽子一定要炖煮，不能加任何调味料，只能加少许盐。二是不要多吃，以免伤口肉芽生长过快形成肉芽，影响美观。
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