因为蜂蜜含有很好的营养价值和美容功效，老少皆宜，所以现在蜂蜜可以说是家中常备的食材了。说到蜂蜜，相信身边的人都能说出它的优点。然而，仅仅知道蜂蜜的好处是不够的。购买蜂蜜时，还需要知道如何辨别真假蜂蜜，这样才能买到蜂蜜。真正的蜂蜜。
如何辨别真假蜂蜜？如下：
1. 倒置蜂蜜瓶。
优质蜂蜜含水量低，质地粘稠。如果将密封的蜂蜜瓶倒置，瓶口密封的空气就很难上浮起泡。
2.拉“蜂蜜”。
用小勺子或牙签搅拌一些蜂蜜，然后将其拉长。吉安堂真蜜通常能拉出薄而透亮的“蜜丝”，丝断后会自动缩回，呈球形。
3.研磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“水晶蜜”，可以挑出结晶，用指尖研磨。真蜂蜜的晶体颗粒细腻，完全融化。
4.鉴别真假蜂蜜的第一要素是看光泽、粘度和颜色。
好的蜂蜜色泽清亮，光亮如油，摇晃蜂蜜瓶时震动很小。摇动停止后，挂在瓶壁上的蜂蜜液会慢慢流下来。真蜂蜜的肉眼颜色为浅白色，质地好，浅黄色或琥珀色，浅色较好；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用糖熬煮或伪装成糖浆，所以看起来很清澈透亮，一般呈淡黄色或深黄色。此外，纯蜂蜜是无色的，而蜂蜜的颜色是由蜂蜜中不同植物的花粉造成的。因此，深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养，但深色蜂蜜往往气味较浓，如荞麦蜂蜜；浅色蜂蜜一般有香味，如荔枝蜜、刺槐蜜等。
5、蜂蜜中杂质的鉴别方法。
您可以将烧红的铁丝插入蜂蜜中。气是真蜂蜜，烟是假的。如果是纯蜂蜜，铁丝拉出来后，非常光滑，没有杂质。用筷子夹起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流动，断丝时自动缩回，呈球形为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，如果没有沉淀，就是最好的产品。
6、蜂蜜含水量的鉴别方法。
将吉安糖蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜呈珠状，不会渗出，低温时可用报纸包裹。掺水的蜂蜜会逐渐渗出，渗出的越快，含的水就越多。
7、蜂蜜中重金属的鉴别方法。
取一汤匙蜂蜜，加入一小半杯浓烈的草本绿茶中。如果蜂蜜被重金属污染，茶叶中的单宁会与蜂蜜中的重金属发生化学反应，形成灰色或棕色或黑色的盐。颜色越深，重金属污染程度越大。
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