香菇不仅可以搭配一些肉类，还可以做素食馅的馅料，营养价值很高。它们在促进减肥和降低胆固醇方面可以起到很好的作用。比如可以做成香菇青菜包子，不仅味道好，而且有很好的保健作用。做法比较简单。对于高血脂、高血压的人，可以适当食用。
蘑菇青菜包
1.将酵母粉溶解在30度左右的温水中静置5分钟，然后慢慢加入盆中，用筷子搅拌成球状
2. 用手反复揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
3. 面团发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，可以做馅了。将青菜洗净，放入一锅沸水中焯一下。焯水后，将它们放入冷水中冷却。控制好水分后，切成小方块，挤出水分。
5.香菇洗净，切成小块
6. 将青菜丁和香菇丁混合，加入色拉油、香油、盐、糖、胡椒粉拌匀
7. 取出面团，揉捏排气，擀成长条和成面团，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏紧边缘用右手拇指的食指揉成面团，捏在一起
8.转一圈后，捏紧封口，直到封口
9.蒸锅放冷水，准备好的包子胚全部放入蒸锅中醒20分钟，大火烧开水，蒸完蒸8分钟，关火静置5分钟在慢慢打开之前 从锅上取下盖子。这样蒸笼内的温度就可以与外界逐渐接近，这样冷空气就不会一下子进入，造成包子起皱。
制作提示
1、蔬菜稍焯烫后，在沸水中加入少许盐和油，可锁住营养，保持色泽。焯水时间要短，焯水要迅速捞出，放入冷水中。
2.素包子不要蒸太久。青菜蒸久了容易变黄，味道不好。
3、不要一次用青菜做太多的包子。最好在一顿饭后吃。绿叶蔬菜时间长了会产生亚硝酸盐，对身体不好。
我做了一顿比较清淡的饭菜，香菇青菜包子配白粥。不爱吃肉的姑娘说，不吃肉就不好吃。我什至吃了两个，告诉我没有肉的包子似乎还不错。哦。
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