生蜂蜜实际上是指未经任何加工或加热直接从蜂箱中获得的生蜂蜜。由于原蜜是纯天然的，不会破坏其中的活性酶和微量元素，其营养价值会高于加工后的蜂蜜。不过很多人并没有区分生蜂蜜和蜂蜜，那么我们来看看两者的区别。
超市蜂蜜：
一般来说，现在中间商购买蜂蜜不是根据波美度。因为加厚蜂蜜可以通过机器完成，不需要将蜂蜜留在巢中几天，许多养蜂人将蜂蜜留在巢中24小时或更长时间
是时候把蜂蜜拿出来了。这时候蜂蜜很稀薄（此时蜂蜜不密封，省去割蜂巢的时间和劳力），蜂蜜的波美度只有20-25度。买家从养蜂人那里拿走，通过加热浓缩蜂蜜，破坏天然营养价值，或添加其他糖分进入超市，即成为所谓的超市蜂蜜。
原蜜的好处：
1、蜂蜜可以改善血液成分，促进心脑血管功能，所以心血管患者经常服用是非常有益的；
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促进肝细胞的再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用（经常不能避免饮酒的人，喝一些蜂蜜可以有效防止脂肪肝的发生）肝脏）;
3、吃蜂蜜可以快速补充体力，消除疲劳，增强抗病能力；
4.蜂蜜还有杀菌作用。经常食用蜂蜜不仅不妨碍牙齿，而且对口腔有杀菌消毒的作用；
5.蜂蜜可以治疗中度皮肤损伤，尤其是烫伤。当蜂蜜用作皮肤伤口敷料时，细菌不能生长；
6、失眠症患者每天睡前口服1汤匙蜂蜜（1杯温开水），有助于尽快入睡；
7、蜂蜜还可以润肠通便。
加工蜂蜜和生蜂蜜的区别：
超市蜂蜜和专柜蜂蜜大多经过以下程序加工：
一是过滤，包括粗滤和细滤。精滤一般是通过200目和400目两级过滤，目的是去除花粉残留物等物质。
二是解结晶液化。这适用于结晶蜂蜜，因为大多数蜂蜜都会结晶。这个过程需要加热到 40-80°C。
第三，杀灭酵母，打破晶核。此过程需要加热至 85°C 并保持 15 分钟；或加热至75°C并保持20分钟；或加热至 70°C 并保持 45 分钟。经过这个过程，蜂蜜中的酵母被杀死，不易发酵，有利于保存；晶核被破坏，不易结晶，便于销售。
四、脱色、除臭。深色蜂蜜以及具有特殊气味的蜂蜜都需要此步骤。这一步的要点是：先加水将蜂蜜稀释至含糖量50%以下；然后加入活性炭等吸附剂，吸附色素和异味物质；然后加入酸性粘土或高岭土使活性炭沉淀。
第五，专注。这个过程需要再次加热。一般蜂蜜中心温度为45-50℃，蜂蜜外围温度可达60-70℃。
六、最后是填表。
微信扫码添加客服