很多人可能在超市买过雀巢脆皮鲨，这款巧克力很好吃，但是里面含有可可脂。可可脂含量再低，只要含有可可脂，长期食用脆皮鲨，对人体就会造成很大的伤害。尤其是发育中的孩子，更要少吃含可可脂的巧克力，否则严重的会直接影响孩子后期的发育。
对人体的危害
问题一：导致消化不良 可可脂替代品中的蛋白质非常丰富，一次吃太多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
问题二：促进肾功能下降 正常情况下，人们吃进体内的植物蛋白发生代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人老了，肾脏排泄废物的能力就会下降。这个时候，如果不注意饮食，大量食用可可脂，食用过多植物蛋白，势必会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏负担，并为肾脏带来困难。肾功能进一步下降，对健康不利。
问题三：促进动脉硬化的形成 美国医学专家指出，可可脂替代品中含有非常丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸能损伤动脉壁的内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
问题四：导致碘缺乏 制作可可脂代用品的原料中含有一种叫做皂苷的物质，它不仅可以防止动脉粥样硬化，还可以促进人体内碘的排泄。长期过量食用可可脂容易引起碘缺乏症，导致碘缺乏病。
问题五：促进痛风发作 痛风患者嘌呤含量丰富，嘌呤代谢异常，血尿酸浓度升高的患者，容易引发痛风发作，尤其痛风患者要少吃。替代可可脂的结构与天然可可脂非常不同，是一种非常复杂的脂肪酸。可可脂替代品口感差，没有香味，通常熔点比可可脂高。此外，氢化脂肪是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸 (TFAS) 是通过在加热和其他过程中向植物油中添加氢而形成的。国际最新研究发现，TFAS可能导致体内胆固醇升高，对胎儿体重和2型糖尿病有潜在影响，甚至是阿尔茨海默病的病因之一。由于反式脂肪酸对人体的潜在危害和逐渐危害，专家们也称这些可可脂替代品为“慢性杀手”。
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