铜骨是猪的大骨，所以骨的两端粗，骨中含有果肉。在市场上购买这种骨头时，通常卖家会把骨头敲开，带回家加工。铜骨含有丰富的胶原蛋白和维生素，对伤口愈合、增强体质、增强免疫力有很好的作用。铜骨炖肉可以充分保留其营养成分。
铜骨蘑菇汤
材料：
三根铜骨、一小把海鲜菇、一小把白玉菇、5个香菇、少许盐、半个玉米、2汤匙纯牛奶
如何：
准备好所有材料，香菇、白玉菇、蟹菇洗净沥干。香菇切片，玉米切成小块，枸杞提前泡好。将铜骨洗净，用冷水放入锅中，焯一下，捞出。缸骨焯水后，用清水冲洗备用。把它放回一锅冷水里，在高压锅里炖半小时。煨好后倒入锅中，加入生姜两片，葱适量，加料酒一汤匙。加入两大勺纯牛奶，加入香菇，加入香菇和玉米，大火煮沸，中火煮至香菇熟。香菇煮熟后加入枸杞，用盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精的可以加适量，成品就完成了。
铜骨玉米胡萝卜汤
材料：
铜骨500克、胡萝卜1条、甜玉米1条、枸杞适量、盐适量、鸡粉适量、姜2~3片、大葱适量
如何：
用甜玉米，准备好材料，用流水洗净铜骨。去骨洗净，锅里放水，烧开水。先用开水煮两分钟去血，然后放入砂锅，加盐，少许料酒，几滴醋，使肉更入味。也可以半小时后加入玉米粒，盖上盖子大火煮。煮沸后，用勺子除去泡沫。加入胡萝卜块，盖上盖子，炖约两个小时。加入一小把枸杞和适量鸡粉，使其鲜嫩，尝味，即可上桌。
冬瓜紫菜铜骨汤
材料：
海带1条、冬瓜530克、铜骨930克、韭菜2条、姜3片、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许
如何：
准备冬瓜和管骨，将铜骨放入锅中，用冷水大火煮沸。将焯过水的骨头洗净，连同葱姜和水一起放入锅中。将内锅放入电压力锅，盖上锅盖，开始煮汤。这时，将冬瓜和海带洗净，切块备用。铜骨汤就做好了，将煮好的管骨汤倒入锅中，加入1汤匙料酒。与此同时，将冬瓜和海带倒入锅中，盖上火。煮沸后转中小火，将冬瓜煨至熟，加盐调味，最后撒少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
莲藕绿豆骨汤
材料：
猪骨1条、莲藕2条、绿豆100克、姜5或6片、花椒10粒、料酒少许、盐少许
如何：
绿豆洗净备用，莲藕去皮切小块，泡水防止氧化变色。买包子时，请人切小块，放入姜片，加少许胡椒粉和料酒去腥味，骨头用适量水焯一下。焯水后将骨头冲洗干净。锅中加足量水，放入姜片和胡椒粒。加入洗净的绿豆，大火煮开，小火炖几分钟（不想煮红汤的，全程不要盖盖子）。加入藕，喜欢软糯的藕可以小火炖一个小时，喜欢硬一点的可以小火炖一会。上菜前加一撮盐。这个季节的莲藕不加盐，香甜可口。
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