桂花鱼味道鲜美，有养胃健脾的功效，但据说老少皆宜，所以很受大家的喜爱。桂花鱼也有很多家长的做法。今天给大家介绍一种桂花鱼的新吃法。每个人都可以聚在一起，边做饭边吃。看着热气腾腾的火锅，既暖心又暖胃。需要注意的时候，火锅选择桂花鱼时，一定要选择新鲜的桂花鱼。
在介绍桂花鱼火锅做法之前，我们先普及一下知识。桂花鱼肉味甘、平、无毒，有滋补脾胃的功效。尾能治小儿疖，胆能治骨刺。喉咙有点辣。这种桂花鱼火锅是湖南特有的吃法。吃鱼就是这么简单！接下来，我将向您介绍该方法。
主料：桂花鱼1条、黄骨鱼3条、姜2片、大蒜5瓣、小葱1个、朝天椒10个、胡芦巴粉2汤匙、料酒适量、适量酱油适量、老抽适量、油适量、盐适量、醋适量、冰糖或细糖3块、豆腐皮或蔬菜一块、红辣椒一个
练习一：
1.锅里放半锅冷水，把切好的豆皮放进去，掰开8到10分钟，然后再放到另一个锅里或者一锅火锅里。 2. 加入油，烧热，将桂花鱼和黄骨鱼煎至两面变黄，铺在豆腐皮上。
2.鱼不需要完全煮熟，以后会以火锅的形式煮熟食用，味道会更好。
3.利用烹调时间准备食材，加入两汤匙胡芦巴粉和少许水拌匀。
4. 放油烧热，先将姜蒜和花椒放入锅中炒香，倒入适量生抽和老抽，放入三碗冷水锅，烧热，倒入适量料酒，最后倒入准备好的面筋水，煮两分钟。
5. 先把切好的红辣椒和韭菜放在鱼身上，然后把煮好的汤汁倒在鱼和豆皮上。汤量要盖过豆皮，正好是鱼的一半，完全没入水中。当鱼煮熟时，鱼很容易煮过头。
6、成品。
7、最后吃之前放点醋，如果味道浓，可以加点辣椒，大火煮，用勺子把汁倒在鱼身上。
练习二：
1、桂花鱼清洗干净后，用刀在鱼身上切两个西红柿。你可以用没有西红柿的豆腐。将西红柿切成小方块。
2.蒜、姜、干辣椒皮，待用。切片就够了，辣椒切丁，热锅加入植物油，用80%的火将桂花鱼煎至两面金黄。搁置
3. 另一个锅烧热油，加入姜、蒜、干辣椒皮，翻炒至香，然后加入辣椒酱
4. 放入水，约1000毫升的水就够了，加盐，麻辣鲜，酱油，鸡精，煮滚，然后把炒好的桂花鱼加入汤里，煮沸，西红柿切块在火锅的底部
5、将煮熟的桂花鱼直接放入火锅中。你想吃东西吗？
6、桂花鱼一定要新鲜，冷冻后味道不好。
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