杨梅和红酒都是日常生活中常见的食物和饮料。红酒中含有丰富的多种矿物质，根据不同的酿造方法有不同的功效。杨梅是一种比较常见的水果，可以泡在杨梅里。在红酒中，不仅口感更好，而且营养价值丰富，有开胃的作用。杨梅可以清洗干净，加入红酒和糖混合饮用。
起泡红酒
原料：新鲜杨梅500克
调料：糖100克，酒3汤匙，盐1汤匙
如何：
步骤1：杨梅取出洗净后，用盐水浸泡1小时。先将杨梅用水冲洗两次，撒上盐，然后将水倒在杨梅表面，搅拌均匀，将杨梅用淡盐水浸泡10分钟，用水冲洗两次，沥干。
第二步：将杨梅倒入碗中，加入糖和红酒，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时后食用。
提醒：
杨梅虽开胃，但胃病或胃酸过多的人不宜多食。
杨梅不用洗就可以酿酒吗？
杨梅不用洗就可以酿酒吗？杨梅没有果皮，不洗可能不干净。因此，在冲泡杨梅酒之前，最好将其洗净，沥干水分后再冲泡。杨梅酒的制备方法如下：
1、原料选择：选用新鲜成熟的杨梅，种子多汁，有核小粒，去除果梗，去除杂草和枯枝落叶等。
2、清洗：用流水冲洗10～15分钟，除去泥沙等杂质，沥干水分。
3、榨汁：将原料放入桶或罐中压碎，然后用干净的纱布将汁压碎。每100公斤杨梅可榨出约70公斤汁液。
4、加热：将果汁倒入铝锅中，加热至70-75℃（不能用铁锅）15分钟，使蛋白质和其他杂质凝固沉淀。
5、发酵：待汁液冷却后，用虹吸管将上面的澄清液吸出，转移到发酵罐中（发酵前所有器具均需消毒，即硫烧8~10小时）。每100公斤果汁，加入2~3斤酒曲，搅拌均匀，盖上盖子，保持室温25~28℃，3~4天酒精度可达5~6度。
6、加料：用虹吸管将发酵酒吸入另一个罐或桶中，根据发酵酒度加入60-65度的白酒，使酒度达到20度，然后加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀盖上盖子。
7、储存：在10~15℃储存两个月后，再次更换桶。
8、装瓶：用纱布过滤酒，装入瓶中。
9、杀菌：瓶子在70℃以上的热水中杀菌10分钟后，即可食用。
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