用酸奶做面团可以促进发酵的效果，使馒头更软、更白、有奶香味。这种馒头营养价值较高，制作起来也比较简单。加入适量酸奶和酵母，即可发酵。可以说酸奶和馒头的营养价值更高，可以促进肠胃益生菌总量的平衡，对预防便秘和促进消化也有好处。
酸奶面馒头
主料：面粉400克、酸奶200克、糖2茶匙、酵母1.5克
步
1. 将面粉和酵母倒入面包桶中，加入2茶匙糖。
2.倒入200ml酸奶
3.按面包机和面条按钮15分钟，然后再按面条按钮15分钟。
4、室温发酵1小时，体积会膨胀到原来的2倍，用手按压不会收缩。
5. 用和面键再搅拌10分钟，排气搅拌至表面光滑，取出面团放在案板上。
6. 揉成均匀的长条面条，
7. 切成均匀的面团，
8. 在笼子上抹油，把面团放在炉排上，盖上锅盖醒15分钟。
9.用湿毛巾盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出包子。
酸奶的好处
1.喝酸奶可以克服乳糖不耐症
有些人对鲜奶中的乳糖过敏，吃了鲜奶后会出现腹泻、腹部绞痛、消化不良等症状。新鲜酸奶中存在乳糖酶活性，可促进乳糖分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不足的人可以放心食用。
2.酸奶可以降低胆固醇
酸奶含有3-3-羟基-3-甲基戊二酸和乳酸。经常食用酸奶可以显着降低胆固醇，从而预防老年人的心血管疾病。
3.酸奶对便秘和细菌沉积有预防作用
酸奶的四大好处
酸奶中产生的有机酸可以增加肠蠕动，刺激胃液的分泌，抑制癌细胞的增殖，对癌症治疗有一定的作用。
4.酸奶有美容功效
经常喝酸奶可以滋润皮肤、改善视力、固定牙齿、强健头发。原因是酸奶富含钙质，更容易消化吸收，利用率高，对牙齿和骨骼有益；酸奶还含有多种维生素，包括维生素A和维生素B2，对眼睛有益；酸奶中丰富的氨基酸对眼睛有益。同时，由于酸奶能改善消化功能，防止便秘，抑制酚类吲哚、胺类化合物等有害物质在肠道内的产生和积累，从而防止细胞老化，使皮肤白皙健康。
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