豆芽是我们常吃的一道菜。最常见的是绿豆芽和大豆芽。其实自己在家也可以做黑豆芽。营养价值也很高。我们知道，黑豆中含有丰富的维生素E，有一定的去皱纹、防止色素沉着的作用。黑豆芽的制作方法和绿豆芽差不多，一周左右就可以做好黑豆芽。
如何制作黑豆芽
1. 将挑选好的豆子放入容器中，加入40度以下的温水（水稍微多一点，豆子会泡一会儿，水会吸干），让其自然浸泡12-24小时，一般泡12小时，每次晚上煮熟后泡一泡，第二天早上起床用它来种豆芽。
2. 将准备好的篮子放在水容器上。把这四样东西放在角落里的作用是防止豆子泡在水里。如果水浸泡了豆子，会导致烂根。
3. 将装豆芽的菜篮放在盛满水的容器上，然后将纱布放在菜篮上，将准备好的豆子均匀地铺在纱布上。记得将豆子均匀地铺开，不要重叠豆子。它也可能导致豆子腐烂。
4、将豆子铺平后，盖上准备好的白毛巾，然后用喷壶将毛巾表面打湿。
5. 将盖有毛巾的篮子放入不透光的柜子中。如果放入后担心透光问题，可以准备一块黑布盖住篮子，然后关上柜门。
6、不要以为关上柜门就可以等豆芽吃完了。后续工作还是很复杂的。你必须每天早上、中午和晚上喷水。一般早上和中午用喷壶把毛巾表面弄湿（记得喷，天黑了不要打开毛巾），晚上天黑了，拿篮子在水龙头下冲一下（冲用于清洁和防止烂根）
7. 是时候收割了。一般5-7天就可以收获豆芽了！两批豆芽发出时，温度只有10-19度。如果温度再高一点到20多度，会比较快，4天左右就可以吃了。
注意事项
要选新豆，老豆不会出豆芽。
请勿在水容器中积水。每天冲洗水龙头下的水后，记得把容器里的水倒掉，防止水发臭导致烂根。
最重要的是，豆芽从第一天到收获当天要在没有光照的情况下进行。很多人误以为没有光就没有阳光。这是一个错误的想法。没有光意味着散光。我明白了，因为豆芽在光照下很容易变红发纤维，影响吃的时候口感（当然豌豆芽另当别论，因为豌豆芽一定要吃三四遍食用前。散光暴露使幼苗在食用前变绿）
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