说到虾，它营养丰富，柔软，高蛋白，易消化，与鱼相比没有刺。而且虾可以做成各种菜肴，比如焯、红烧、蒸、炸等等，而且虾还可以用来做火锅，最好的就是王婆大虾火锅了，那就说说吧。王婆大虾火锅的做法。
制作王婆虾底的原料有：
豆油、盐、味精、鸡精、白糖、八角、胡椒、桂皮、孜然、白胡椒、陈皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（孜然）、当归、姜、百合、小葱、大蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、龙眼、肉豆蔻、大枣、银杏、黑芝麻、香菜、山楂、枸杞、甘草。
主料：虾，大虾，用剪刀剪掉胡须、爪子、眼睛等东西，用牙签挑出虾枪位置的黑色东西，就是虾头上的沙包。加工好的虾用清水洗净，用刀在虾背上切刀。加入盐和料酒，腌制半小时；切葱、姜和大蒜。盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、干辣椒，最重要的是郫县豆瓣酱。
1.锅里放油，烧热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜，少许糖。期间要不停搅拌以免烧焦。
2、炒出香辣香后，倒入准备好的虾仁，加入料酒，翻炒至虾仁基本变色，再加入适量的水（不要太多，没过大部分虾仁即可），然后盖上盖子炖（时间由你决定）。
我做虾已经很多年了。王婆虾也在我的日常生活中逐渐被探索。未来我会继续探索，为您提供更美味的大虾。
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