排骨营养丰富，具有滋养精血、滋阴润燥的功效。饿了要严格控制饮食，排骨糯米饭有点油腻，尽量不要吃。下面介绍三种排骨糯米的蒸制方法。
方法一
1. 糯米蒸熟，待用。蘑菇准备好浸泡。将莲藕洗净。
2. 将泡好的香菇切片。
3.排骨红烧（红烧过程省略），注意不要收汁，火候可嫩。
4. 取出排骨放在一边。
5. 将香菇倒入红烧排骨的酱汁中翻炒，让香菇吃足汁。不要用完果汁。
6. 将莲藕切丁，与蒸好的糯米拌匀。如果锅里有剩汁，倒在一起搅拌均匀。
7. 盘子和蒸汽。闻到香味后，关火煮5分钟。
方法二
1. 排骨洗净，切成1寸的小块，放入准备好的腌料腌制两个小时左右；
2、同时将糯米洗净，泡水两小时，沥干备用；
3.取一片白菜叶，用沸水焯一下，沥干，铺在盘底；
4. 将腌制好的排骨放入糯米中滚滚，使排骨表面包上一层糯米；均匀铺在盘子上，四周撒些糯米；
5、蒸一个半小时；取出，撒上葱花。
方法三
1. 排骨切小块，反复泡洗去血，加入姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量五香粉拌匀，腌制冰箱过夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；将火腿切成小块，放入腌制好的排骨；将干荷叶浸泡在温水中软化洗净。
2. 将糯米沥干，拌入排骨中，尽量让每一块排骨都裹上糯米，装盘。可以一次多做，蒸好后放入冰箱，吃的时候拿出来自然解冻。我做了一个用荷叶包着，另一个直接放在一个大碗里。
3、将用筷子包好的荷叶放在盘子上，用锡纸盖住盘子和碗，防止水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅蒸1.5小时。
4. 糯米里充满了排骨和火腿的汁液，温润清香的软玉，鲜香扑鼻。
微信扫码添加客服