排骨汤营养丰富，适合老人、儿童和病人食用，尤其是大病初愈的人或母亲。喝排骨汤对身体很有好处。但是，如果汤里只有排骨的味道太单调，做的排骨汤容易油腻，我们可以选择一些配菜，加到排骨里熬汤，这样不仅不会缺乏营养，而且味道更鲜美。下面介绍三种排骨汤的做法。
<强> 1。萝卜排骨汤
1. 排骨洗净沥干水分，放入开水锅中焯水。不要倒出水。加一锅冷水，放入姜片、排骨，滴少许醋盖上锅盖煮压阀20分钟左右。你应该能闻到它的味道。
2. 萝卜洗净切块，放入炖排骨汤中煮沸。
3、盖上锅盖焖10分钟左右至萝卜熟，加入少许盐和鸡精。
<强> 2。山药排骨汤
1. 排骨洗净泡水两小时。 2. 浸血后，再次用水清洗。
3.锅里放少许油，加入葱姜爆香，再加入排骨翻炒。
4. 倒入少许料酒，将排骨搅拌至变色，然后倒入汤锅中。
5. 放入适量水，盖上锅盖大火烧开，转小火煮60分钟左右。
6.汤汁浓稠，排骨8成熟，可以关火。
7. 将山药洗净去皮，切成长条，用几滴白醋浸泡在水中。
8. 将山药放入一锅沸水中煮一会，然后焯去粘液。
9、取出后用清水冲洗干净。
10. 锅内留1/3汤汁，放入山药。
11. 放入山药，盖上锅盖再炖15分钟左右。
12. 放少许盐和鸡精调味即可上桌。
三、莲藕排骨汤
1、排骨洗净，切成4厘米长的块；
2、莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上用力捣碎，切成与排骨一样大小的小块；
3. 高压锅倒入适量开水，放入排骨、莲藕[2]?，加入葱、姜、盐、胡椒粉[3]?，盖上锅盖；
4、大火煮开后转小火炖20分钟即可上桌。
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