如今，人们的生活变得更好，排骨已成为家常便饭。在父母或祖父母这一代，他们可能只愿意在除夕夜买一次排骨。那时候基本都是红烧排骨或者糖醋排骨。如今，生活条件非常艰苦。进步很大，排骨的做法也变了。现在排骨一般都是和别的菜一起做的，那么排骨吃什么菜好呢？
<强> 1。莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排骨更好），长段藕2-3段，葱白3-5段，姜片少许，小辣椒2个，盐，味精，鸡精，茴香，胡椒粒。
做法：先将莲藕切成楔形块，烧开一锅开水，将一半倒入另一个锅中。将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。将新鲜排骨放入另一个锅中，大火煮3分钟，倒出油和水，将白排骨和莲藕一起放入锅中，加入姜片和葱，盖上盖子大火煮。
大约10分钟后，当锅盖再次打开时，香气已经扑面而来。用勺子搅拌后，将小辣椒切成两段，将辣椒和茴香放入锅中，加入少量盐，然后盖上盖子。煮沸它。
20分钟后，排骨的香味充满了厨房，让人想尝尝汤的咸味:)。这时候在翻滚的汤里加入适量的鸡精和盐，稍微搅拌一下，然后盖上锅盖炖10分钟，然后撒上少许味精，开盖炖2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
材料：排骨500克，冬瓜500克，生姜1片，大料1粒，盐、胡椒粉、味精适量。
制作方法：
1、排骨切小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮切块；打破姜。 2. 排骨在一锅沸水中焯5分钟，捞出用清水冲洗干净。 3. 把排骨、姜、八角和适量的水放在大火上煮沸，然后小火煮60分钟左右，加入冬瓜再煮20分钟左右，捞出姜、八角、并加入盐和胡椒粉和味精煮沸即可。
三、十全药材炖排骨
石泉药材：当归10克，黑枣10个，川芎10克，蜀地10克，白术10克，党参10克，桂枝15克，白芍3克，白芍10克茯苓、甘草6克、黄芪15克、杜仲2片、枸杞15克、调味、盐少许
制作方法：
1. 将十全大补的药材用20杯水煮成10杯左右的药汁，取药材留汤备用。
2. 排骨用热水洗净，放入锅中，加入准备好的生药汤和米酒，炖1小时左右。锅烧开后，加盐。
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