马铃薯含有丰富的淀粉、钾、钠、钙等矿物质，还含有极其丰富的几种人体必需的氨基酸。鸡肉中所含的蛋白质很容易被人体吸收。同时，鸡肉还含有丰富的矿物质和多种氨基酸，鸡肉的脂肪含量极低。因此，红烧土豆鸡块不仅营养丰富，而且制作起来也极其简单。
红烧土豆鸡块练习1
材料
配料：红辣椒、生姜、蒜瓣、韭菜、八角、胡椒粉、肉桂。
调味品：盐、醋、黑酱油、料酒、味精
怎么做
1、辣椒切段，生姜切片，蒜瓣拍打，土豆切厚片或菱形；
2. 将鸡块洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞起备用；
3.锅里放油。油热后，加入红辣椒、姜、蒜瓣、八角、花椒和桂皮炒香。倒入鸡块，翻炒片刻。加水，水不要溢出鸡块，大火煮开，然后转中火，期间翻炒2-3次，肉6-7成熟时，
4.倒入土豆，翻炒，然后加入适量的水，大火炖5分钟左右，然后转中火，期间翻炒3-4次。土豆煮熟后，用大火收汁，从锅中加入味精。在碗上撒上韭菜！随时待命！！
红烧土豆鸡块练习2
材料：
鸡肉 土豆 姜 八角油 盐 料酒 麻油 米酒 生抽 黑酱油 黄片糖/冰糖 葱
实践
1. 鸡肉洗净切块，用姜、盐、料酒和生抽腌制30分钟。土豆洗净去皮，切成大块
2. 锅内热油，爆香姜片和八角爆香
3.倒入鸡块，用麻油和米酒同时翻炒（家里用的米酒是鸿利牌红米酒，所以我没做因为学校没有)
4. 将鸡块翻炒至变色，再加入土豆块翻炒
5.加入黄片糖（约1/4砖糖），生抽，老抽，翻炒
6.加水开始炖20分钟左右
7. 大火翻炒收汁，撒上葱花即可
营养价值
马铃薯中的蛋白质优于大豆，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。
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