小黄鱼富含蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质和维生素等人体必需的营养物质。男女老少都适合吃这种鱼。红烧小黄鱼不仅香嫩，汤汁浓稠，非常适合正在长大的孩子，对于一些受伤的病人来说也是很好的补品。
“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱者和老年人来说，食用黄鱼会有很好的治疗效果。
红烧小黄鱼练习一
材料：
主料：小黄鱼（又名黄鱼，产于东南沿海）
配料：胡椒粉、料酒、酱油（黑酱油）、醋、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜
实践
1.去鳞洗净小黄鱼（注意鱼皮上的粘液，注意腹腔内的苦瘿）
2.洋葱丝或葱丝（看个人喜好，南方人喜欢葱丝），姜蒜切片或丝
3.锅热后倒入少许油，加入花椒翻炒出香味，将葱姜蒜放入锅内翻炒出香味
4. 将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜，可以不用放料酒，同时加入醋，酱油，糖，胡椒粉，如果你喜欢辛辣的食物。 （注意小黄鱼很嫩，容易煮，容易烧焦。水太多，煮的时间太长，鱼就会变老，失去味道。）水烧开后，用中火，加盐，打芡实（保持肉质鲜嫩）
5. 鱼煮熟大约需要10分钟。如果有香菜，最好在锅里放点香菜，放在盘子里，淋上酱汁，就完成了。
红烧小黄鱼练习2
材料
主料：小黄鱼200克辅料：姜片适量、葱花适量、油3汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙、糖0.5汤匙、盐0.5汤匙
1. 材料：小黄鱼（洗净）、姜片、大葱
2.锅中加入3大勺油烧热，放入洗净的小黄鱼，两面煎。
3. 接着放入姜片，加入1汤匙料酒。
4.加入适量的水煮沸。
5. 然后，加入 3 汤匙酱油。
6. 加入 0.5 汤匙糖。
7. 加入 0.5 茶匙盐。
8. 煮沸。
9. 最后煮至汤汁浓稠，加入红葱头即可食用。
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