说起川菜，难免会想到肉。四川的各种肉类，以辣为主。冬天吃，不仅可以调节身体，增加热量，还可以很好的促进吸收。正宗川式红烧牛肉面的制作方法非常简单。 ，把瘦牛肉切成薄片，准备辣椒油等辣味调味料，放少量冰糖盖住辣味，缓解太辣的味道。最后把汤倒在表面上，就可以直接食用了。
四川红烧牛肉面
材料
600克牛肋骨 3汤匙酱油 5汤匙冰糖 1茶匙花椒 1小姜 1大蒜 56小葱 3大八角 3酸菜 葱花蒜末 根据你的喜好 2个牛肉西红柿 2个洋葱 1个原汁原味 1罐
如何
食材洗净准备好，牛肉切成5厘米左右的大小。排出血液和水。用少许酱油腌一下备用
拿一个煎锅。用小火将姜片和大蒜干炒。香味出来了。你可以为它服务。
用香料搅拌油。转中火，加入排骨。豆瓣酱。酱油和少许冰糖
准备电饭煲。将牛肉加入高汤，放入蔬菜（番茄、洋葱、葱打结），放入外锅，用三杯水蒸熟
1.跳起来电饭煲。先把牛肉捞起来泡在汤里备用（牛肉炖太久会失去甜味，味道也不好） 2、外锅放3杯水。继续煮汤
过滤掉杂质
浓郁醇厚的红烧汤
面条是分开煮的。加入红烧汤底
铺上牛肉块。加入一些酸菜。撒上葱和蒜苗。完成。
牛肉很好吃很嫩。红烧汤有微辣的味道。寒潮来袭。为家人煮一碗热腾腾的牛肉面
四川红烧牛肉面
材料
500g 牛肉 500g 胡萝卜 (30g) 1 个小洋葱 (120g) 5 个蒜末 3 片姜 2 汤匙 (30g) 酱油 100g 酱油 2 茶匙辣椒油 1 茶匙 (5g) 水 1700g
如何
牛肉泡水洗去一些血水，加入一些月桂叶（也可以加葱姜黄酒）煮至水沸去腥味
准备香料和蔬菜
将牛肉捞出，洗去浮沫，切成合适的大小
锅中热油爆香香料，加入蔬菜、牛肉和所有调味料（冰糖除外），翻炒至牛肉变色
将所有材料倒入汤锅中，加入冰糖煮沸，然后转中小火煮至牛肉软嫩。
如果要准备芥末丝（酸菜），在准备牛肉的时候，可以先用清水泡一下，去掉盐分（我没用芥末代替酸菜），蒜末，姜末，辣椒炒一下直到香，然后加入糖和芥末翻炒至汤干。
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