腐竹是一种黄白相间、味道独特、营养丰富的豆制品。腐竹含有丰富的蛋白质、谷氨酸、膳食纤维等营养成分，常吃腐竹可以防止动脉硬化，降低胆固醇，预防老年痴呆，同时润肺止咳，清热化痰.炸腐竹是腐竹的经典做法。这里有一些煎腐竹的家常食谱。
<强> 1。煎腐竹的做法
1. 将肉用玉米淀粉、鸡精、盐、黑酱油、食用油和红酒腌制15分钟。
2. 蒜子和辣椒切丝（切丝）。
3.准备好后，等待15分钟，肉腌制，放入油（放多些，比较容易煮），把肉煮熟，放在一边。
4. 放油，倒入辣椒翻炒，再倒入腐竹，和大蒜一起翻炒，同时加入肉，加盐，少许黑酱油，翻炒-炒。
5. 放些水，让腐竹煮熟！ 2分钟后取出。
二、青椒炒腐竹的做法
食材：水发腐竹250克、青椒、水发菇100克、葱花、姜、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油。
实践
1、腐竹洗净切小块，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2. 平底锅烧热油，放入葱花和姜片翻炒几下。
3. 加入盐、酱油、料酒、味精和少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，即可上桌。
三、芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克、腐竹50克、红辣椒半个、盐、油、鸡精
实践：
1、将腐竹浸泡在冷水中软化，沥干水分；把红辣椒切成圈
2、芹菜去掉老叶，撕去老筋，洗净沥干水分
3. 平底锅烧热油，加入芹菜炒至变色
4.加入腐竹炒2分钟
5.加入红辣椒圈，翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
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