虾仁炒日本豆腐是由活虾制成的。洗身剥壳后，是一道很清淡的佳肴。虾中的Q弹肉筋可以帮助我们补充蛋白质，满足人体各种氨基酸和微量。元素的需求是现在比较常见的一道菜，就是虾仁炸豆腐。这道菜的主要原料是虾。虾的营养价值很高，因此受到人们的欢迎。
虾类基本介绍
虾，以活虾为原料，将虾身用水洗净，去除虾头、虾尾和虾壳。去皮后的纯虾肉称为虾肉。虾菜因其清淡爽口、易消化、老少皆宜而深受食客喜爱。
虾的功效与作用
1、病后调理
对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，虾是一种极好的食物。
2.保护心血管
它可以很好地保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.通过牛奶
虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.消除“时差”
虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂、药品。日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
虾的营养价值
1、虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼肉相比，虾中所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度就越高。
2.与鱼和禽相比，虾的脂肪含量较少，几乎没有动物糖作为能量来源。虾中胆固醇含量高，而且富含牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
原料：鲜虾、鸡蛋豆腐（又称日本豆腐）、玉米、豌豆、番茄酱。
实践：
1. 鲜虾去头、尾、皮，从背部对半切开，去除腹部和背部的沙纹。放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉，腌制片刻。
2.日本豆腐，洗净，从袋子中间对半切开，轻轻倒出里面的豆腐，切成均匀的小块。
3. 将切好的豆腐整齐地摆在盘子上。为了美观，头部和尾部可以放在下层。放入微波炉中高火加热2分钟。
4.炒锅烧热，油热，加入虾仁，翻炒，看变色，加入玉米，豌豆，加少量水，最后加入盐和鸡精。关火，把炒好的蔬菜均匀地倒在热豆腐上。最后将番茄沙司倒在盘子上。好的！
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