说到东北菜，很多南方人和北方人都非常喜欢，因为东北菜的味道非常鲜美。东北鳕鱼炖豆腐是东北特有的鳕鱼。老人小孩，鳕鱼解冻切块，豆腐切块，配葱姜蒜。炖肉的时候一定要准备一些料酒去腥味，因为鱼肉在保证不腥的情况下更好。的用法。
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、生抽、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
如何
1、鳕鱼解冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2. 锅里烧开水，放入豆腐，煮熟备用。
3.4.锅里放油，把鳕鱼块用中火煎至两面金黄。搁置。
5. 炒锅洗净，加少许油，用小火将花椒粒炒香，捞出花椒粒。
6. 加入葱姜蒜片炒香，再加入炸好的鳕鱼。
7. 加入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋、水大火煮开，中小火煮10分钟。
8. 加入豆腐继续炖至汤汁快干，然后撒上蒜苗和香菜即可关火。
建议：
煎鳕鱼的时候，不要急着翻动，容易碎。用小火煎至一侧凝固并呈金黄色，然后将其翻转过来。
炖的时候也是一样。鳕鱼豆腐是一种非常容易破坏的食材。你不能用抹刀翻炒。只能轻轻一推，保证鱼和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很咸了，大家可以酌情加盐。
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