番茄火锅其实是吃火锅时常见的火锅食材。火锅之所以受欢迎，是因为各种食物都可以根据自己的喜好来选择，番茄本身的营养价值也不一样。高，火锅底自然更香，味道清淡有利于各种营养物质的吸收。如何做到这一点可以通过以下方法来理解。
练习一，
1. 洋葱和姜切碎，蒜头和蒜头去尾，待用。切碎的西红柿。做一壶热水。
2. 热锅放少许油，加入葱姜蒜爆香。改小火，加入番茄酱，翻炒2分钟左右。加入西红柿，不加水翻炒5分钟。
3.西红柿炒成酱状后，加水加热，加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后，将其转移到电磁炉锅中。汤再次煮沸后，就可以煮肉和蔬菜了。
练习二，
黑鱼1250克、西红柿2个、盐适量
鸡精少许，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，番茄酱400克，白糖适量，白胡椒适量，植物油适量
1. 将鱼切成大薄片，将鱼头对半切开，鱼骨切段，用料酒（多一点）、盐和白胡椒粉腌制鱼头和鱼骨20分钟
2. 番茄切块，大蒜切片，姜切末
3. 锅里放油（多一点油），60%热的时候，加入姜末和蒜片炒香，加入番茄块，翻炒2分钟
4.倒入番茄酱，中小火不断翻炒，炒至沙子翻动，约10分钟
5.倒入两碗水烧开（水不要放太多，味道不好），加入适量鸡精，盐，白胡椒，糖
6.然后倒入鱼头和鱼骨，煮5分钟左右
7. 将鱼片放入，滑松，待鱼片变白后，撒上葱花即可食用。
提示
番茄汤底煮出来的荤素非常新鲜，味道清淡，不用拘泥于火锅食材。
炒番茄和番茄酱时，注意小火翻炒，以免烧焦。
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