一般在过年和过节的时候，大家都难免会做一些丰盛可口的菜来款待亲友。鱼已经成为每家每户的必备菜肴。那么烹饪时选择什么鱼呢？ - 鲈鱼绝对是一个不错的选择。你为什么这么说？因为鲈鱼刺很少，而且容易烹调，所以大家吃的放心。所以它不仅是过年和过节的必备品，就连妈妈们也可以为宝宝做鲈鱼。
汉语中可称为鲈鱼的鱼类有很多种，其中最常见的有四种，即：海鲈鱼、学名日本鲈鱼，分布于近海水域，以及河口海水与淡水交界处。松江鲈鱼又称四鳃鲈鱼，是最著名的洄游鱼类。大嘴鲈鱼，又称加州鲈鱼，是从美国引进的新品种。鲈鱼，又名红鲈、五道黑鲈，原产于新疆北部。我们吃鱼需要注意的是鱼骨。那么，鲈鱼有刺吗？怎么做才好吃？
<强> 1。鲈鱼有刺吗？
低音只有主刺，几乎没有小刺。腮腺前缘后缘有细锯齿，后角下缘有3个大棘，后鳃盖后端有1个棘。因此，鲈鱼是一种没有刺的鱼。如果是宝宝吃的，最好吃腹部，肉多，只有主刺。
第二，鲈鱼怎么好吃？
(1) 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1斤、大葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许、枸杞少许。
做法：鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几片。用快刀从头到尾切开，从腹部到背部均匀地切出条带。由于鲈鱼本来就是咸的，所以可以在鱼的两面抹上一点盐，也可以不放，也可以在最后倒酱汁的时候加入。将洋葱和姜切片，放在盘子底部。把鱼放在盘子里，做成孔雀的形状，把枸杞放在上面。开水蒸6分钟，关火后不要开盖，小火炖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后，倒入醋和酱油，撒上葱花，再次倒入热油。
(2) 姜鲈鱼汤
材料：鲈鱼600克，生姜10克，盐适量。
做法：将鲈鱼清洗干净，切成3段。姜洗净切丝。锅中加入1200克水烧开，将鱼片和姜放入烧开，转中火煮3分钟，至鱼熟嫩，加盐调味。
三、鲈鱼的营养价值
鲈鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有维生素B2、烟酸及微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼可以滋补肝肾，健脾胃，化痰止咳。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，可以补充身体，不会造成营养过剩，导致肥胖。此外，鲈鱼血中含有大量铜，是维持人体神经系统正常功能和参与参与多种物质代谢的关键酶功能不可缺少的矿物质。
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