黄油是生活中非常常见的油。一般来说，黄油主要是从动物油中提取的，因为黄油的脂肪含量很高，而动物油的脂肪含量正好符合这个特点。但是，随着人们对生活品质要求的提高，越来越多的人倾向于食用植物黄油，这与动物黄油有很大的不同。那么，吃植物油对身体有害吗？
用黄油做的食物的味道很受欢迎，以至于人们在做美味的时候会想到它。现在市场上还有另一种植物性黄油，很多人认为它和黄油一样，但实际上它并不能代替黄油。而且，这种植物性黄油比较有味道，有一定的危害。
植物黄油是一种氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪（猪油）更有害。
反式脂肪酸以两种形式影响我们：通过破坏我们吃的食物，以及通过改变我们身体的正常代谢途径。
含有多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉籽油可以降低胆固醇水平，但当氢化成反式脂肪酸时，效果却相反，它们仍然没有饱和脂肪那么有害，但它们会增加血液中的胆固醇水平。影响最大的胆固醇是 LDL（低密度脂类）或坏胆固醇，它会增加患冠心病 (CHD) 的风险。高密度脂类 HDL 是一种良好的胆固醇，可降低患冠心病 (CHD) 的风险。反式脂肪酸可以增加低密度脂蛋白（低密度脂类）和降低高密度脂蛋白（高密度脂类），从而增加患冠心病的风险。此外，反式脂肪酸也与乳腺癌有关。
从上面的描述可以看出，植物黄油不仅不能代替黄油，而且长期食用这样的黄油会对人的身体产生一定的影响。过去，人们看不到植物性黄油不好的一面，因为他们对它的了解不够。既然知道了，以后应该多加注意。
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