市场上有很多不同种类的糖果，有大有小，形状各异。看着它们，你有一秒钟想回到童年，但如果你给家人吃，你怕糖会被放在外面。太多的食品添加剂让孩子吃起来不健康，但没有糖果的童年总是感觉不完整。好在只要有材料，在家也能做出好吃的手工硬糖。下面就来说说如何手工制作硬糖。
【葡萄味水果糖】
原料：糖300克，葡萄100克，水200克。
步骤：①洗葡萄时，将盐和醋放入水中，浸泡片刻，然后洗净。
② 将洗好的葡萄放入榨汁机。按开始按钮分离果汁。
③ 再次过滤榨汁。将水烧开，倒入糖。
④ 将所有糖溶化成糖浆，倒入葡萄汁。
⑤等到感觉有点粘，有很多泡沫的时候，关火。
⑥ 倒入喜欢的模具中，放入冰箱冷藏。
【杏仁奶硬糖】
原料：鲜奶油300克，白砂糖150克，果冻48克，熟杏仁150克。
步骤：①除杏仁外，所有材料均准确称重后放入小厚底锅中加热。烹饪时用木勺不断搅拌，使糖浆受热均匀。
②将杏仁称重，放入100度的烤箱中保温备用。将糖浆煮20分钟左右，直到温度达到130度，然后关火。
③ 将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀。
④ 将糖浆和杏仁搅拌均匀，倒入铺有油纸的模具中。
⑤等待方糖自然冷却至掌心温度稍高，撕下油纸即可，不会烫手。
⑥ 用锋利的刀切方糖，大小适中，切不可等方糖完全冷却，否则很难切。
[奶油糖果]
原料：鲜奶油200g，白砂糖80g，辅助麦芽糖35g。
步骤：①称取鲜奶油，倒入锅中。
②加入麦芽糖浆。
③加入细砂糖搅拌均匀。
④大火煮开。
⑤ 转中小火继续煮沸。
⑥ 当奶油变黑变稠时，倒入模具中自然冷却。
⑦冷却后取出糖果享用。
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