现在很多年轻人都是清淡饮食，他们的饭菜少油少咸，因为只有这样吃才能保证脂肪含量不会增加，容易导致人发胖，即使是平时吃肉的时候次。白水煮牛肉是主要方法。白水煮牛肉是没有味道的，对口感影响很大。吃久了就没营养了。容易发胖。
四川水煮牛肉
材料
主料：牛肉500克，
辅料：油菜籽100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，生粉5克，豆瓣酱10克，辣椒10克（红、尖、干） ，花椒5克，大葱5克，生姜3克，白蒜5克
如何
1. 牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2、菜籽、青蒜洗净切段；
3. 烧热锅，加入干辣椒和花椒翻炒至酥脆，取出放凉；
4、将辣椒压碎，将辣椒切段；
5.葱切丝，姜蒜切片；
6. 平底锅热油，加入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，加适量水，加盐、味精、青蒜段、菜籽段煮开；
7、将青蒜和油菜取出，放入汤碗中；
8. 将牛肉片放入煮好的汤中，大火煮至牛肉熟，倒入汤碗中，撒上辣椒段和胡椒粒；
9. 锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，倒入汤碗中。
正宗水煮牛肉
简介 酱汁红浓稠，牛肉滑滑香辣。
材料
牛肉火腿、生菜、葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、高汤、红油、鸡精、酱油、捣碎汁
如何
1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2. 将牛肉去筋，切成薄片。加入盐、鸡精、酱油、淀粉打匀。
3、锅中加油，加入干辣椒和花椒翻炒至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4. 加入洋葱、捣碎的糯米汁和肉汤。
5. 大火烧开后，将牛肉片放下至熟。
6. 将生菜倒入碗中，淋上红油。
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