说到牛肉，相信大家都知道牛肉的营养价值很高。它通常在口中嫩滑，味道也很好。除了炒嫩草，牛肉还可以用来做清水牛肉。这道菜看起来比较清淡，但是可以减肥，而且有利于身体的营养吸收。制作方法比较简单。你可以在配菜中混合西兰花、土豆、芹菜和胡萝卜，并加入你想吃的配料。
水牛肉
主要成分
牛肉（瘦）300g
材料：西兰花150克、土豆100克（黄皮）、香菜35克、胡萝卜25克、洋葱35克（红皮）、百里香3克、月桂叶3克、黄油50克
调料：胡椒粉2克，盐4克，各适量
如何
1、芹菜、胡萝卜、洋葱分别洗净，切块；
2.锅里放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、肉桂叶、芹菜、胡萝卜和洋葱；
3. 最后加入牛肉，煮沸后转小火煮牛肉；
4、西兰花改刀；
5. 土豆切块，用黄油煎，加盐和胡椒调味；
6、将煮好的牛肉取出切片，放入锅中；
7. 与西兰花和土豆一起食用，淋在煮牛肉的汤中。
卤牛肉
材料
材料：牛筋4条、八角5条、丁香1茶匙、姜11片、月桂叶2片、陈皮2片、白萝卜片若干
调味料：4汤匙盐
如何
1. 冷锅倒入盐，开大火炒至微变色，关火加入丁香和4颗八角，翻炒出香味，然后翻锅倒入锅中6杯水，然后加入9片姜片，陈皮和月桂叶煮至汤沸腾
2、然后加入牛筋，转小火腌制30-40分钟，然后关火浸泡30分钟至完全冷却，卤牛肉就完成了。
3.吃的时候可以把卤牛肉切成两半，然后直接切成片，直接享用
4.你也可以在汤锅里加入8杯水、2片姜、1个八角、白萝卜块和咸牛肉片，大火煮沸，制成咸牛肉汤，享用
提示
*月桂叶入锅前需撕开叶脉，去除叶脉，让香味充分释放
*红烧牛筋时，可以加一小块肉桂，吃起来更香
煮牛肉
材料
主料：火锅牛肉片（小盘/盒）、西兰花（半个）、黄瓜（一个）、豆芽（可选）
材料：花椒、大蒜、生姜、麻辣香锅包、鱼露（可选）
如何
第一步：烧开一锅水，放入解冻的牛肉片，煮至变色捞出。记得把牛肉片用冷水洗干净，把血洗干净。当然，锅里可怕的血水是必须要倒出来的。当我想到这是火锅里的水时，我打了个寒颤，把锅擦干净了。
第二步：烧开一锅水，将西兰花和豆芽依次焯烫，放入碗中。小贴士：在沸水中撒上少许泡打粉，让蔬菜看起来很绿
第三步：将黄瓜洗净切丝，放在碗底备用
第四步：热锅加少许油，放入花椒、姜、蒜，炒香。关火，加入麻辣香锅配料，根据个人口味调整配料量。在锅还热的时候，把调味料搅拌均匀。
第五步：将一半调味料倒入盛有牛肉片的碗中搅拌，让牛肉入味，可加入少许鱼露或鸡精增加鲜味。
第 6 步：将调味牛肉片放在盛满蔬菜的碗中间。
第 7 步：将剩余的酱汁淋在碗边，为蔬菜增添风味。那我们吃饭吧！
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