虽然市面上的白酒种类繁多，销量也不错，但很多人还是愿意自己在家酿白酒，因为他们觉得自己要酿的酒味道更好，而且在制作过程中没有添加任何额外的东西。期间，它的安全性也是比较有保障的。不过，也有人听说自酿白酒对身体有害。那么，这个说法正确吗？酿造白酒有什么危害吗？
自酿白酒本身并无害处，但如果处理不当，可能会残留一些对身体有害的物质。
白酒除了选用好的食材外，还需要经过一系列的处理（过滤、沉淀、发酵）。自酿如果处理不当，会导致酒中甲醇含量偏高，甲醛不易在体内排出，甲醛长期积累会损害人体中枢神经系统（头晕、视力模糊、头痛、耳鸣、呕吐等症状）。
因此，自酿白酒在饮用前必须经过适当的处理，最好存放一段时间（三个月左右）。最好不要喝刚酿好的或未经过滤的新酒。
注意事项：
1.各种容器必须清洗干净。葡萄在酿造过程中不能接触油、铁、铜、锡等，但可以接触干净的不锈钢制品。
2. 在发酵过程中，发酵罐的盖子不能关闭，以防爆炸。
3.糖不要放太多，会影响发酵过程，产生不良成分。如果想喝甜酒，可以在发酵后喝的时候加糖。
4.酒虽好喝，但要注意适度。
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